Zamki Republiki Czeskiej: Zamek Hluboka (część druga)

66
Zamek na zewnątrz, zamek w środku

Nikt nie wie, jak wyglądał zamek Hluboka w XIII wieku, kiedy miał wieżę otoczoną murem. Dopiero wtedy wiadomo, że stał na miejscu współczesnej wieży głównej zamku z zegarem. Potem w XV wieku został przebudowany w stylu późnogotyckim. Jego obronę poprawiła budowa wysuniętego do przodu bastionu z własną kuchnią, która połączona była z zamkiem podziemnym przejściem.




Zamek Hluboka. Jest jeszcze wczesny ranek i wszyscy turyści jeszcze śpią…

W drugiej połowie XVI wieku. Głuboka została ponownie przebudowana w formie trzypiętrowego zamku z trzema dziedzińcami, kaplicą z malowidłami, zabudowaniami gospodarczymi i murami zewnętrznymi z basztami. Tak go przedstawił artysta Willenberg, czyli jak wtedy dla nas wyglądał przynajmniej tak, ale wiemy. W ciągu następnych 30 lat został ukończony i przebudowany, aż trafił do don Balthazara de Marradas, który przebudował go w stylu późnego renesansu.


Widok zamku z lotu ptaka.

Nowy właściciel, Jan-Adolf I z rodu Schwarzenbergów, od 1665 roku rozbudował i udoskonalił uruchomiony w czasie wojny trzydziestoletniej park zamkowy, a także nakazał budowę nowego skrzydła mieszkalnego nad stajnią. Jego syn Ferdynand Euzebiusz zmodernizował system ogrzewania zamku. Nakazał rozebrać stare średniowieczne kominki, które wymagały ogromnej ilości drewna opałowego, oraz zainstalować piece kaflowe, które były ogrzewane z pomieszczeń usługowych lub korytarzy znajdujących się za mieszkaniami mistrza.

W latach 1707-1721. Książę Adam-Franz Schwarzenberg polecił przebudować zamek w stylu późnego baroku. W efekcie powstała wspaniała rezydencja w stylu barokowym z reprezentacyjną salą, na suficie której na potrzeby wizyty cesarza namalowano obraz gloryfikujący rodzinę Schwarzenbergów. Ta wizyta cesarza u rodu Schwarzenbergów zakończyła się jednak tragicznie: 11 czerwca 1732 r. podczas polowania cesarz Karol VI przypadkowo zastrzelił Adama Franza, który tego samego dnia zginął od rany. Dlatego odbudowę zamku zakończyła już jego matka Eleonora-Amalia.

Zamki Republiki Czeskiej: Zamek Hluboka (część druga)

Główna wieża zamku wspierana jest sześcioma przyporami.

Potomkowie Adama-Franza kontynuowali praktykę dokończenia i przebudowy zamku, tak aby prace w nim, można powiedzieć, były prowadzone nieprzerwanie. Otóż ​​zamek uzyskał swój nowoczesny wygląd za czasów Jana-Adolfa II, który odwiedził Anglię i był zachwycony jej romantycznymi zamkami. Po powrocie do ojczyzny postanowił zamienić swoją rezydencję w ten sam zamek. Następnie od 1841 r. zaczęto w nim demontować podłogi, okna i drzwi, a książę nakazał, aby niczego nie psuć i wszystko to starannie przechowywano do późniejszego wykorzystania. Ostateczny wygląd elewacji zatwierdził książę w 1846 roku, kiedy główne prace zostały już ukończone, a rzemieślnicy zajmowali się dekoracją wnętrz. I tutaj, w związku z płytkim położeniem fundamentów, doszło do zawalenia się dużej wieży. Ale mimo to praca została wkrótce w pełni zakończona. Księżniczka Eleonora, żona Jana-Adolfa, sama wybierała wzory na przyszłe parkiety i dekorację okładzin według angielskich wzorów i była tak wymagająca, że ​​zażądała przeprojektowania kilku wykończonych pomieszczeń. Zmieniła też wygląd fasady: gotowe wieże ozdobiono boniowaniem, a na tyłach zamku dobudowano dwupiętrową żelazną werandę.


Klamki w zamku są bardzo nietypowe. To szczegół herbu rodowego związanego z działalnością Adolfa Schwarzenberga, który zostanie omówiony na końcu tego materiału.

Uroczyste zakończenie budowy nastąpiło z udziałem następcy tronu arcyksięcia Rudolfa w lipcu 1871 r., choć prace nad jego dekoracją trwały jeszcze kilka lat. Wszyscy zauważyli (i nadal zauważają), że książę Jan-Adolf i jego żona, księżniczka Eleonora, zdołali połączyć romantyczny wygląd średniowiecznego starego zamku z wygodnym i nowoczesnym jak na tamte czasy wnętrzem, a nawet zainstalowano ogrzewanie pomieszczeń gorącym powietrzem w zamku (w piwnicy zainstalowano osiem kotłów!) a nawet taką nowość jak telegraf.


A oto pełny herb Schwarzenbergów nad głównym wejściem do zamku.

Co więcej, choć inicjatywa odbudowy zamku wyszła od męża, to w kolejnych latach to jego żona, księżna Eleonora, rozwiązywała głównie wszelkie kwestie związane z projektem pomieszczeń frontowych zamku, i kazała przerobić już całkowicie wykończone pomieszczenia. (na przykład biblioteka, palarnia czy pokój poranny), jeśli te wydawały się jej mało reprezentacyjne lub luksusowe. W całej Europie, w tym na przykład w Szwajcarii, skupowano witraże z kościołów z XVI-XVII wieku, które miały zostać przebudowane lub rozebrane. Luksusowe żyrandole do pokoi zostały zamówione w hucie szkła na wyspie Murano w Wenecji, gdzie można było nabyć drogie antyczne meble. Postanowiła też zbudować arsenał i zamówiła kopie zniszczonych obrazów, a nie tylko je odrestaurowywać. Zainicjowała także stworzenie pięknego parku zamkowego i przekształcenie okolicznych terenów we wspaniały park krajobrazowy. Nawiasem mówiąc, park wokół zamku naprawdę zasługuje na obejście go. Tylko w 1851 r. zasadzono tam 11597 2180 tys. rzadkich gatunków drzew i XNUMX krzewów.


Tak wygląda kolor herbu Schwarzenbergów.

Cóż, teraz powinniśmy porozmawiać o osobistych wrażeniach z wizyty w tym zamku, ponieważ są one również interesujące na swój sposób. W każdym razie śmiem mieć taką nadzieję. Nasz autobus turystyczny podjechał pod zamek wcześnie rano, a przewodnik ostrzegł nas, że wycieczki do zamku liczone są dosłownie z minuty na minutę. I nie możesz się spóźnić. Jeśli nie weszłeś ze wszystkimi, nie wejdziesz w ogóle! Dlatego najpierw szliśmy po parku i wokół zamku, czekając na wyznaczoną godzinę, a raczej nawet na 10.37 min (takie dokładnie!), kiedy mieliśmy tam być wpuszczeni. Pojedyncze osoby nie są wpuszczane do zamku, tylko w grupach. Co więcej, wycieczki prowadzone są w bardzo oryginalny sposób: tekst jest odczytywany przez magnetofon w Twoim języku, który trzyma w rękach towarzysząca dziewczyna. Wchodzisz do pokoju - drzwi natychmiast zamykają się za tobą, potem otwierają się do następnego pokoju i tak dalej. Trasa zwiedzania została zaprojektowana tak, aby grupy się nie przecinały i nie przeszkadzały sobie nawzajem. To jest wygodne. Złą rzeczą jest to, że w zamku nie można robić zdjęć. Absolutnie niemożliwe! W tym celu są natychmiast wyprowadzani z zamku. Jednak bardzo możliwe jest zrozumienie jego administracji, zwłaszcza gdy jesteś podobny do niego! Istnieje wiele wszelkiego rodzaju kosztowności i zostały one zaatakowane więcej niż raz, więc „Bóg ratuje sejf”. Ktoś fotografuje rzeźbę, a ktoś... systemy alarmowe.


Trofea myśliwskie na murach zamku. Oryginał, prawda? Dobrze, że w tym czasie nie było Partii Zielonych.

Zwiedzanie zamku rozpoczyna się monumentalnymi arkadowymi schodami w kształcie litery U, prowadzącymi na drugie piętro. Wzdłuż ścian wiszą portrety, balustrady zdobią zachwycające rzeźbienia, na ścianach na trybunach pyszni się rycerska zbroja z XVI-XVII wieku. Fajnie byłoby zrobić im zdjęcia, bo zbroja jest bardzo ciekawa, ale niestety oko widzi, ale ząb jest zdrętwiały - nie powinno.


Oto schody. Na ścianie przed tobą znajdują się ogromne rzeźbione drzwi do biblioteki zamkowej.

Pierwszym pokojem, do którego wchodzisz, jest sypialnia księżniczki Eleonory. Jeśli byłeś w zamkach z XV-XVII wieku, a przynajmniej widziałeś ich wnętrza w kinie, to powinieneś oczywiście zwrócić uwagę na to, że łoża tamtych czasów były bardzo wysokie i zawsze miały baldachim dla baldachim, ponieważ zimą w zamkach zawsze było bardzo zimno. Oznacza to, że łóżko jest stare, bardzo stare i zostało przekształcone ze starego łóżka barokowego na bardziej nowoczesne według szkiców księżniczki Eleonory. Ponadto jest krótki, bo spali w tym czasie z reguły półleżąc, na wpół siedząc, aby nie umrzeć nagle we śnie! Już w tym pomieszczeniu uderzają po prostu przepiękne sufity. Tak więc w sypialni całą przestrzeń między drewnianymi żebrami wypełniają wstawki ze złoconej skóry z bogatymi kwiatowymi ornamentami autorstwa wiedeńskiego artysty Glasera. Piec fajansowy do ogrzewania jest zaprojektowany w taki sposób, że jest ogrzewany z pokoju pokojówki. W rzeczywistości jest to… nawet nie piec, ale prawdziwy grzejnik!

W sąsiednim pokoju Eleonory, garderobie, sufit jest również ozdobiony przez tego artystę. I wisi tu jeden z dwudziestu flamandzkich gobelinów z XVII wieku, który składał się na całą serię opartą na Eneidzie - Eneasz i Dydona. Przedstawia scenę ucieczki Eneasza z synem Ascanio z płonącej Troi z jego starym ojcem Anchisesem na plecach. Po lewej stronie jest postać Turka, ale to nie dziwi, bo to dzieło sztuki, a nie instrukcja obsługi Historie Świat starożytny.


I to jest ten sam gobelin z Eneaszem.

Wiele pokoi ma kominki i jest dość luksusowe, jak wszystko inne tutaj. Były jednak rekwizytami, przez co miały nawet rzeźbioną podszewkę z lipy, gdyż do wszystkich frontowych pomieszczeń doprowadzano ciepłe powietrze z ogromnych kotłów znajdujących się w piwnicy. Jednocześnie temperaturę można było nawet regulować, otwierając i zamykając specjalne przepustnice.

W Sali dla palących, przeznaczonej do palenia i gier planszowych, wzrok przykuwa ogromny kominek z białego marmuru. Jego waga to 28 ton, więc można sobie wyobrazić wytrzymałość zamkowych posadzek i podpór stropowych. W górnej części kominka znajdują się herby Schwarzenberga i Liechtensteinu, ponieważ księżniczka Eleonora urodziła się jako Liechtenstein. Poniżej znajduje się panel z mottem Schwarzenberga „NILNISIRECTUM” – „Nic oprócz sprawiedliwości”.


Duża jadalnia. Na ścianach znajdują się gobeliny (1647 sztuk) „Szkoła Jazdy”, wykonane według szkiców artysty Jacoba Jordensa (72). Pośrodku znajduje się okrągły stół, ale rozsuwa się on tak, że zmieści się za nim XNUMX osoby przy raz. Tylko części zamienne są przechowywane w „pomieszczeniu gospodarczym” do czasu.

Patrząc na otaczający Cię luksus, po prostu... zatrzymujesz się w cichym podziwie i nie wierzysz własnym oczom. Kasetonowe drewniane rzeźbione sufity z pozłacanymi skórzanymi wstawkami i obrazami. Malownicze bitwy i gobeliny, i znowu drewno, drewno, drewno - wszędzie rzeźbione drewno! Jakość rzeźbienia jest doskonała, a jest to zwykła lipa, ale ... przetworzona, aby wyglądać jak szlachetne drewno. I to nie licząc obrazów w bogatych ramach, wszystkich tych samych gobelinów i wyjątkowo pięknych mebli, z których niektóre są wykończone mosiężnymi ornamentami i bogato inkrustowane hebanem i szylkretem. Tylko pięciu lokalnych rzeźbiarzy pracowało nad ramą dużego lustra w czytelni przez 17 miesięcy. Ale wygląda też jak prawdziwa koronka! Ogólnie luksus jest po prostu niesamowity. Nigdy czegoś takiego nie widziałem nawet w Ermitażu, zwłaszcza że pokoje tutaj są dość małe i wszystkie detale wnętrza i przedmioty można zobaczyć z bliskiej odległości.

Jak już wspomniano, sumienny i trochę skąpy właściciel zamku Jan-Adolf w różnych miejscach gromadził na zamku kosztowności. W szczególności dla biblioteki, która liczyła 12000 tysięcy woluminów (!), kupił gabinety w zamkniętym klasztorze w Würzburgu. Połączono je w jedną całość za pomocą rzeźbionych inkrustowanych kolumn z korynckimi kapitelami, a także ozdobiono 26 rzeźbionymi herbami dawnych właścicieli zamku.


Mała jadalnia. Zwróć uwagę na imponujące sufity kasetonowe.

Cóż, w zamku jest 140 pokoi, więc prawie niemożliwe jest zobaczenie ich wszystkich podczas jednej wycieczki. Na przykład nasza wycieczka nie obejmowała oględzin łazienek, ale ich wyposażenie jest nie mniej interesujące niż wszystko inne. Jedna z pierwszych łazienek została zbudowana dla księżnej Eleonory na parterze pod gabinetem księżnej. W 1872 r. rozpoczęto montaż nowej łazienki na antresoli, ponieważ „istniejące łazienki Jej Wysokości Księżnej ze względu na położenie w piwnicy nie mogą być dostatecznie ogrzane, aby można było się tam kąpać bez obawy o zdrowie, łaskawie zarządziła Jej Wysokość przenieść je do odpowiedniego pokoju w okrągłej wieży tuż pod jej biurem; zadbaj zarówno o ogrzanie tej przestrzeni poniżej urządzeniem do ogrzewania gorącym powietrzem, jak i o celowe doprowadzenie zimnej i ciepłej wody. Nowa łazienka została urządzona w stylu „pompejskim”. Do ostatnich zmian konstrukcyjnych w zamku należy zaliczyć budowę łazienki w pobliżu mieszkań księżnej Hildy, urodzonej z Luksemburga i Nassau, którą księżniczka Teresa kazała zbudować dla swojej synowej już w latach 30. XX wieku. W łazience zainstalowano dwa rodzaje pryszniców ręcznych, toaletę z bieżącą wodą, bidet (kiedy o tym pisałem, z jakiegoś powodu przypomniałem sobie film „Krokodyl Dundee” i… moją pierwszą znajomość z tą rzeczą na prowincjonalnym hotel na Złotych Piaskach w Bułgarii w 1968 roku), podgrzewany wieszak na ręczniki. Przy okazji jest kilka ciekawych informacji na temat tych ręczników. Aby umeblować swoją łazienkę, księżniczka Hilda zamówiła w Reuss w Luksemburgu sześć adamaszkowych prześcieradeł kąpielowych, jeden ręcznik frotte, trzy cienkie ręczniki, trzy grube ręczniki do masażu, dwa ręczniki do rąk, 10 dużych prześcieradeł kąpielowych i jeden dywanik. Za tę zbiórkę wypłacono z funduszu książęcego 3 franków, nie tak dużo, prawda?

Dobrze zachowana kuchnia, wypełniona różnymi nowinkami technicznymi, nie trafiła na naszą wycieczkę. W tak zwanej dużej i ciepłej kuchni podczas ostatniej modernizacji na początku XX wieku zainstalowano dwa duże piece z piecami o różnych temperaturach i dużym zbiornikiem do podgrzewania wody. W zimnej kuchni przygotowywano zimne przekąski, były też lodówki do przechowywania owoców morza, delikatnych owoców, nabiału i lodów, które książęta rodzina bardzo lubiła. Osobne pomieszczenie zajmowała cukiernia ze specjalnym piecem z kilkoma rurami ułożonymi jedna na drugiej, pozwalającymi dostosować temperaturę do różnych rodzajów ciasta. Kuchnia została połączona z salonem specjalną windą kuchenną. Podczas jesiennego sezonu łowieckiego liczba przygotowywanych tu dań wzrosła do 120 gości, przygotowywano tu także posiłki dla towarzyszących.


Biblioteka.

Najciekawszym wyposażeniem kuchni jest duży kominek z automatycznym obracaniem szpikulców. Gorące powietrze unoszące się przez komin kominka wprawiało w ruch specjalne łopatki, które automatycznie obracały długie szpikulce. Jednocześnie w tym kominku można było upiec do sześćdziesięciu kurczaków. Można tu również zobaczyć oryginalny mikser mechaniczny z początku XX wieku oraz równie oryginalną ostrzałkę do noży z Anglii. Trzeba było włożyć do niego noże i przekręcić rączkę. Noże okazały się naostrzone, a nawet wypolerowane! Co ciekawe, prawie tak samo jest teraz w mojej kuchni. Tyle, że ma napęd elektryczny. Postęp!


biblioteka ponownie.

Natknąłem się na korytarzu zamku i odkurzacz o nazwie „Atom”, wydany ponownie na początku XX roku w czeskim mieście Rudnice. Przede wszystkim wyglądała jak radziecka pralka typu „beczka z silnikiem”, tylko napęd do tego odkurzacza był ręczny, z dużego koła, które wyglądało jak kierownica statku. Wewnątrz znajdowały się skórzane futra, które powodowały silne wyładowanie, dzięki któremu ten odkurzacz działał. Co więcej, zarówno wąż, jak i szczotka wyglądały dość nowocześnie i tylko przyglądając się uważnie, można było stwierdzić, że mają ponad 100 lat!


Okrągły Arsenał.

Oczywiście arsenał zamkowy, zawierający jedną z największych kolekcji broń i zbroi w Europie Środkowej. Kiedy przebudowano rezydencję książąt Schwarzenberg, konieczne było potwierdzenie świetności militarnej ich przodków, dlatego najcenniejsze eksponaty skoncentrowano w arsenale zamku Gluboka, który wcześniej przechowywany był w Komnacie Romańskiej w zamku Chesky Krumlov, gdzie po raz pierwszy przywieziono je ze starożytnych rezydencji rodzinnych w Schwarzenbergu i Murau. Były to także trofea wojskowe zdobyte podczas oblężenia Wiednia przez Turków w 1683 r. lub zakupione na aukcjach w XIX wieku. Początkowe ekspozycje arsenału romantycznego znajdowały się tylko w Rondelle, sześciokątnej wieży na lewo od bramy głównej, ale wtedy eksponatów było tak wiele, że „rozpryskiwały się” poza nią. Na przykład w korytarzu przy wejściu do Rondel stoi oszałamiająca zbroja Maksymiliana, noszona przez „jeźdźca” siedzącego na koniu, a podobna zbroja bez konia też jest tutaj. Konik posiada oryginalną golonkę z gałką z otworami do mocowania piór. Pierwszy raz to widziałem! I ani jedna, ani druga zbroja nie jest pokryta szkłem! Są na wyciągnięcie ręki i… gdyby tylko udało się ich tu sfilmować, ale turyści tym korytarzem prowadzą wystarczająco szybko, więc niestety zasadą jest nie strzelać tu nawet jak się chce, a nie naruszycie tego czysto fizycznie. Szkoda oczywiście, że nie udało mi się zdobyć zdjęć tej zbroi, chociaż po wizycie na zamku zwróciłem się do jego administracji z prośbą o udostępnienie ich do publikacji na VO. Jednak to nie wyszło.


Wnętrze kaplicy.

W wieży arsenału eksponowane są także poczerniałe, bogato złocone i posrebrzane półzbroje, wykonane w Augsburgu około 1560 roku przez mistrza rusznikarza Hansa Ringlera, a które najprawdopodobniej należały do ​​Georga Ludwiga Schwarzenberga (1586 - 1646), który wykazał talent w służbie dworu Habsburgów. Był pierwszym przedstawicielem swojego gatunku, który został odznaczony Orderem Złotego Runa. Wraz z Janem Oldřichem z Eggenberg przedstawił cesarzowi projekt budowy dużego austriackiego kupca i marynarki wojennej i został odnoszącym sukcesy dowódcą w wojnie z Turkami na niespokojnej chorwackiej granicy pod Varaždinem. Mimo to w historii wymienia się go tylko w związku z jego pierwszym małżeństwem, kiedy w 1617 r. ten mądry człowiek z powodów politycznych poślubił pięciokrotną (!) wdowę w wieku 82 lat, po której śmierci odziedziczył jej bogaty majątek w Styrii.

W Arsenale nic nie ma. Na suficie rozmieszczone są pięciokątne „gwiazdy” z prochownicą, a jego środek jest również wyłożony „gwiazdami” – „czosnkiem” na tle kawalerii. Na przykład namalowana przez piechotę tarcza z wizerunkiem krzyczącej twarzy z… lampą z przymocowanym w górnej części polerowanym lustrem, które oświetlało przestrzeń przed tarczą, wydała mi się bardzo oryginalna, a wszystko za nią pozostał w cieniu. Takie tarcze przeznaczone były do ​​walk nocnych i były produkowane we Włoszech na początku XVI wieku. Ale pałeczka marszałkowska z rogu narwala, podarowana po zwycięstwie nad Napoleonem Karolowi Schwarzenbergowi przez rosyjskiego cesarza Aleksandra I, nie zrobiła na mnie wrażenia. Otóż ​​po prostu biały kij z dwoma pozłacanymi końcówkami i… to wszystko. Chciałem czegoś bardziej… imponującego. W jakiś sposób jest to bardzo proste!


Pomnik marszałka Adolfa Schwarzenberga.

Wystawione są tu zbroje i półzbroje z czasów wojny trzydziestoletniej, halabardy, miecze i szable, muszkiety i pistolety, miniaturowe modele armat - "próbki" (próbki, które pokazywano klientowi zamiast prawdziwych armat) i wiele innych. Pośrodku wieży znajduje się pomnik feldmarszałka Adolfa Schwarzenberga, bohatera wojny z Turkami, który w 1598 roku zdobył osmańską twierdzę Raab (na Węgrzech), za co cesarz Rudolf II nadał mu tytuł cesarskiego hrabiego i pozwolił mu zawrzeć w swoim herbie głowę Turka, którego kruk dzioba w oko! Obrzydliwa fabuła, która zresztą ciągle znajduje się w zamku, ale takie były wtedy ich zwyczaje!


Otóż ​​pierwszy raz zobaczyłem ten hybrydowy sztylet-pistolet z epoki wojny trzydziestoletniej na wystawie arsenału, a potem w sklepie z pamiątkami w miejscowości Głuboka i po prostu nie mogłem się powstrzymać od kupienia go na pamiątkę. Jest bardzo zbliżona do oryginału, a poza tym też… „klika”. Stal na ostrzu oczywiście wcale nie jest stalą, a na lufie nie ma otworu zapłonowego, ale policja nie znajdzie winy – pamiątka to pamiątka.


W dłoni ta „rzecz” jest zresztą bardzo wygodna. Nic dziwnego, że w ekspozycji arsenału jest kilka takich sztyletów. Najwyraźniej ta broń była dość powszechna. Teraz otworzę do nich listy...

W zamku zostać dłużej, ale niestety wycieczki trwają ściśle na czas, więc na tym się skończyły, a my, pełni wrażeń z luksusu wszystkiego, co widzieliśmy, opuściliśmy jego białe ściany…

Ciąg dalszy nastąpi...
Nasze kanały informacyjne

Zapisz się i bądź na bieżąco z najświeższymi wiadomościami i najważniejszymi wydarzeniami dnia.

66 komentarzy
informacja
Drogi Czytelniku, aby móc komentować publikację, musisz login.
  1. +4
    6 października 2017 07:11
    Noże okazały się naostrzone, a nawet wypolerowane! Co ciekawe, prawie tak samo jest teraz w mojej kuchni. Tyle, że ma napęd elektryczny. Postęp!

    Informacyjny, piękny, interesujący.
    „Ale jeśli chodzi o ostrzałkę do noży i inne urządzenia do ostrzenia, starzy stolarze i wysokiej klasy kucharze nadal preferowali młynki z napędem ręcznym i kąpielą wodną, ​​aby nie przegrzać ostrza.
    W Japonii istnieje nawet coś takiego jak „droga noża do krojenia” – zbiór zasad kultury pracy z nożem szefa kuchni.
    Według Japończyków nóż zawiera serce i duszę szefa kuchni. Każdy profesjonalny kucharz powinien mieć własne noże, które zabiera ze sobą, gdy przechodzi do innej pracy. Czasami nawet przenosi je z domu do pracy w specjalnej walizce.” W Japonii istnieje nawet coś takiego jak „droga noża tnącego” – zbiór zasad kultury pracy z nożem kucharskim.
    Według Japończyków nóż zawiera serce i duszę szefa kuchni. Każdy profesjonalny kucharz powinien mieć własne noże, które zabiera ze sobą, gdy przechodzi do innej pracy. Czasami nawet przenosi je z domu do pracy w specjalnej walizce.
    KUCHNIA

    Nóż w kuchni

    Autor: Andrey Kozlovsky
    Data utworzenia: grudzień 2008
    Materiał zamieszczony jest za zgodą autora.
    1. +2
      6 października 2017 17:52
      Cytat: Amur
      W Japonii istnieje nawet coś takiego jak „droga noża tnącego”

      Kompetentny, dzięki... hi
      1. +1
        6 października 2017 23:20
        Cytat z NIKNN
        Kompetentny, dzięki...

        W Korei, Chinach, Japonii kuchnia i wszystko co z nią związane to kult. Gotują wszystko, co można ugotować. Dlatego tak szanuje się noże kuchenne i ich ostrzenie. A jeśli interesuje Cię ten temat, oto link. https://www.litmir.me/bd/?b=104266
        1. +2
          6 października 2017 23:32
          Cytat: Amur
          A jeśli interesuje Cię ten temat, oto link. https://www.litmir.me/bd/?b=104266

          Dziękuję Ci! Ciekawe... hi
  2. +3
    6 października 2017 07:43
    Odwiedziłem ten zamek w marcu tego roku. Niestety, ze względu na oszczędność energii (część pomieszczeń nie jest ogrzewana zimą na wiosnę) przez pomieszczenia zamku poprowadzono nas inną trasą. Chociaż wrażenia wystarczyły. Studiując ryciny na ścianach, wymyśliłem taktykę ówczesnego polowania, jak mówią, zawód nie dla współczesnego człowieka. Jako dowód załączam moje zdjęcie z mniej więcej tego samego punktu co autora.
  3. +6
    6 października 2017 07:47
    Wiele współczesnych gospodyń domowych umarłoby z zazdrości z powodu zdolności księżniczki do naprawy śmiech, to nie jest laminat i sufity podwieszane w jednym trzypokojowym mieszkaniu. „Turek” na herbie wygląda śmiesznie. Bardzo wygląda jak przodkowie naszych „nie-braci” śmiech . Kozacy oczywiście służyli w armii tureckiej, których tam nie było, ale podobno było ich tak wielu, że Europejczycy wyrobili sobie opinię, że tak wyglądają „Turcy”.
    1. +1
      6 października 2017 17:10
      Witam doktorze. A jak myślisz, jak dla mnie wyglądają Turcy?
      1. Komentarz został usunięty.
      2. +2
        6 października 2017 17:18
        Witam! Bardzo ciekawa uwaga. Nie wyjaśniam związku między wami, żyjącymi w 2017 roku, Kozakami i Turkami, którzy zginęli w XVI wieku?
        1. +2
          6 października 2017 20:39
          Turk w herbie, jak mówisz, jest podobny do moich przodków. Ale wszyscy jesteśmy jak nasi przodkowie. Dlatego wyglądam jak Turek. Teraz siedzę tutaj i zastanawiam się, co robić.
          1. +2
            6 października 2017 20:55
            Nawet nie wiem co zrobić po przeczytaniu twojej nitki. Z jednej strony być może przedstawiono głowę mojego przodka, az drugiej strony ludy ugrofińskie Ryazan-Tambov. Byada.
            1. +4
              6 października 2017 22:04
              Napiszę do Wiednia, niech wróży na haplogrupach, bo inaczej nie zasnę.
              1. +3
                6 października 2017 23:20
                Oh, Zatrzymaj się nie budź się sławnie. lol
          2. +2
            6 października 2017 20:59
            Zadaj pytanie Millerowi, Erdoganowi udało się to zrobić wcześniej. puść oczko
          3. +3
            6 października 2017 21:34
            Dobry wieczór, Wiktorze Nikołajewiczu. Szkoda, że ​​YouTube nie przepuszcza tutaj filmu. Cóż, ten Turek co do kogo on jest podobny?
            1. +4
              6 października 2017 22:01
              Jeśli ma moją łysą głowę, trudno nas odróżnić. Lekarz miał rację.
        2. +2
          7 października 2017 05:00
          Cytat z avva2012
          Nie wyjaśniam związku między wami, żyjącymi w 2017 roku, Kozakami i Turkami, którzy zginęli w XVI wieku?

          Winna jest Roxalana.
        3. +2
          7 października 2017 05:18
          Cytat z avva2012
          Witam! Bardzo ciekawa uwaga. Nie wyjaśniam związku między wami, żyjącymi w 2017 roku, Kozakami i Turkami, którzy zginęli w XVI wieku?

          Tak, najbardziej bezpośredni. Ilu Słowian zostało wepchniętych do niewoli? Jasnowłose, niebieskookie Słowianki były bardzo cenione na targach niewolników. Znamy mniej więcej historię Aleksandry Anastazji Lisowskiej, jest ona też Roksolaną, żoną Sulejmana, a jeśli czyta się Normana Penzera: „Harem. Historia tradycji, tajemnice”. Lub Shali Kaziev: „Codzienne życie wschodniego haremu”. To nie jest „truskawka”, ale normalne badania. Oto, co jest napisane w adnotacji do tej książki: „Codzienne życie wschodniego haremu
          Książka ta poświęcona jest jednemu z najbardziej tajemniczych zjawisk w historii ludzkości, które zawsze budziło szczególne zainteresowanie. Jej autor odtwarza egzotyczny świat haremów, strukturę i hierarchię tych „akademii miłości”, zdradza niesamowite tajemnice, intrygi, wojny haremowe, tajniki uwodzenia, wyrafinowaną kuchnię, opowiada o tworzeniu kolekcji żywych klejnotów.
          Czytelnik dowie się o magii haremu, rozrywce i występkach odalisków, o tym, czym naprawdę byli eunuchowie, a także o wielu innych ciekawostkach z życia seraju, do którego wstęp był zabroniony wszystkim oprócz ich panów.
          Pod względem bogactwa i różnorodności materiałów książka jest rodzajem encyklopedii orientalnego haremu.
          Żywa historia: codzienne życie ludzkości"
      3. Komentarz został usunięty.
    2. +3
      6 października 2017 19:06
      Na laminacie łapy psów rozsuwają się, stąd problemy ze stawami, kulawy pies - co za polowanie! Dlatego laminat nie był szeroko stosowany w średniowieczu. waszat
      1. +3
        6 października 2017 20:44
        Łyżwy należy naostrzyć.
  4. +4
    6 października 2017 07:55
    Pojedyncze osoby nie są wpuszczane do zamku, tylko w grupach.
    ..Zapytałem, dlaczego.. dostałem odpowiedź: żeby turyści nie przekręcali długopisów..
  5. +3
    6 października 2017 08:52
    Hybryda oczywiście jest ciekawa, ale myślę, że taka praca była niewygodna. Lufa da tyle samo sensu, co „pugach”, a od sztyletu konstrukcja zamienia się w Finna, ai tak, ze względu na długość, nie jest to całkiem wygodne. Chociaż… może ktoś to poprawi.
    1. +5
      6 października 2017 09:58
      Myślę, że to raczej broń ostatniej szansy. co lub po prostu kawałek sztuki broni!
      Turek na herbie.. Może się mylę, ale ci sami Kozacy widzieli zarówno Turków jak i Tatarów. Myślę, że było tam jakieś wzajemne przenikanie się kultur, dlatego fryzura. hi
      1. +3
        6 października 2017 13:28
        Turcy nie ogolili całych głów, ale wyglądało to jak siodło, nie wiem. Elena by tu była, sugerowałaby, jako specjalistka od tureckich seriali historycznych uśmiech
        1. +2
          6 października 2017 13:50
          Myślę, że masz rację, ona oświeci miłość
          Zastanawiam się, skąd pochodził osadnik. Pomyślałbym, że to wpływ turecki (w końcu zaczęli go nosić na południu), ale obrazy rosyjskich artystów przeszkadzają. Na przykład w XIX wieku Klaudiusz Lebiediew tak przedstawił Światosława (na dole po lewej, w łodzi), odnosząc się do tego, że czubek był noszony jeszcze przed chrztem Rusi. zażądać wraz z osadnikiem Światosław jest również odlany w rzeźbie.
          1. +1
            6 października 2017 15:09
            To, że ogolono głowę, to oczywiście czysta higiena, walka z wszy. Nie wiem, może długie siodło, czy to dodatkowe zabezpieczenie karku, jak końskie włosie na kawaleryjskich hełmach? A tak przy okazji, czy „Khokhols” nie jest znakiem jeźdźca?
            1. +2
              6 października 2017 15:34
              Nie wiem, może długie siodło, czy to dodatkowe zabezpieczenie karku, jak końskie włosie na kawaleryjskich hełmach?

              O ile rozumiem, osadnik był w obiegu tylko w naszej i tureckiej kulturze. Europejczycy tego nie zrobili. Japończycy zrobili ciekawą „męską fryzurę”, wyciągając włosy grzebieniem i goląc przód głowy, ale w związku z czym? co
              W każdym razie, temat siedzącego trybu życia jest teraz z całą mocą wykorzystywany przez niektórych pseudonaukowców. Nie Otóż ​​z kategorii „piramidy”, „podbródki pidwatera” itp., a także „hihanek yes hakhanek”. Ale nie powinniśmy zwracać na to uwagi, a nawet wspominać o tym na próżno w naszym oddzialeZatrzymaj się
              Wiktor Nikołajewicz na pewno byłby oświecony, ale go tam nie ma, a szkoda! zażądać hi
              1. +3
                6 października 2017 15:46
                Pozostawienie kępek włosów to starożytna tradycja nomadów. Wydaje mi się, że jego sens zaginął na wieki. W XVI-16 wieku taką fryzurę znaleziono również w Turcji. Janczarowie mieli gładko ogoloną głowę. Nawiasem mówiąc, istnieją różne interpretacje dotyczące fryzury Światosława i długości jego wąsów. Opowiadając legendy... Powiedzmy, że Mark Twain w "Prostych za granicą czyli drogach nowych pielgrzymów" mówi:
                „Najbardziej niezwykłą rzeczą w Meczecie Omara jest gigantyczny kamień pośrodku rotundy. …..
                A ten ogromny kamień wisi w powietrzu. Niczego nie dotyka. Tak powiedział przewodnik. Zdumiewający! W miejscu, gdzie stał Mahomet, na twardym kamieniu pozostały odciski jego stóp. Sądząc po nich, prorok nosił buty w rozmiarze sześćdziesiątym. Ale właśnie dlatego mówiłem o tym kamieniu wiszącym w powietrzu: pod nim jest płyta, o której mówi się, że zakrywa dziurę niezwykle interesującą wszystkich mahometan, ponieważ ta dziura prowadzi bezpośrednio do podziemnego świata dusz, a każda dusza, który jest przeniesiony stamtąd do nieba, musi przez nie przejść. Mohammed stoi przy dziurze i wyciąga wszystkich za włosy. Wszyscy mahometanie golą głowy, ale przezornie zostawiają kępkę włosów, aby prorok miał się czego uchwycić. Według naszego przewodnika, wierny muzułmanin uważałby się za skazanego na wieczne męki, gdyby z jakiegoś powodu stracił kępkę i poczuł zbliżającą się śmierć, zanim jego włosy zdążyły urosnąć. Jednak większość tych muzułmanów, których widziałem, nadal zasługiwała na wieczne męki, niezależnie od tego, jak byli ogoleni.
                1. +3
                  6 października 2017 16:04
                  Wielkie dzięki, Eleno! miłość Bardzo interesujące! Za włosy do nieba, to pięć! śmiech Ja podobno nie świeci płacz śmiech
                  1. +3
                    6 października 2017 16:09
                    Tak więc Kozacy mają tę samą legendę. Nie na próżno Turcy odcięli sobie włosy, aby nie poszli do nieba.
              2. +3
                6 października 2017 15:49
                Osadnik był w obiegu tylko w naszej i tureckiej kulturze.

                Spotkałem się też w języku indyjskim tak
              3. +1
                6 października 2017 15:51
                Normanowie, nie Europejczycy? Z drugiej strony Rzymianie opisują tych samych Niemców nie tylko włosami, ale także warkoczykami. Pokryte niedźwiedzim der-omem od stóp do głów, splecione w węzeł, włosy mogły wytrzymać cios miecza. Czy da się uchronić szyję przed uderzeniem miecza, w przeciwieństwie do szabli, która na wschodzie była akurat częstsza? W każdym razie wtedy nie był to tylko hołd dla mody.
              4. +1
                6 października 2017 16:48
                W rzeczywistości osadnik Kozaków jest podobny do Indian północnoamerykańskich. FIG wie, co było u zarania dziejów: kto od kogo adoptował i co
                1. Komentarz został usunięty.
                2. +1
                  6 października 2017 17:04
                  Wygląda na to, że Indianie mieli kępkę włosów, aby ułatwić sobie skórę głowy. W ten sposób została pokazana pogarda dla śmierci i wroga.
              5. +3
                6 października 2017 19:41
                Jest opinia waszat że zwyczaj skalpowania jest indoeuropejski. A osadnikowi jest łatwiej, a koło z nożem jest mniejsze, potem wziął i oderwał i dalej huśtał się dalej.
            2. Komentarz został usunięty.
              1. +2
                6 października 2017 16:04
                wygląda na to, że była jakaś usterka. Tekst na miejscu. zażądać czyli przecież zwyczaj pochodzi ze Wschodu. hi
          2. Komentarz został usunięty.
            1. +2
              6 października 2017 16:14
              Ty, jako dama, nie możesz zrozumieć wąsów! śmiech Ich długość nie jest tematem do dyskusji! śmiech miłość
              1. +3
                6 października 2017 16:16
                śmiech Wąsy są dla Turków tym, czym wąsy dla Anglików - wyznacznikiem przynależności do określonej klasy. Kształt wąsów pozwala określić nie tylko charakter osoby, ale także poznać jej poglądy polityczne. puść oczko
                A ja kocham tureckie filmy, aktorzy grają znakomicie i są kręceni bardzo profesjonalnie. tak
                1. +2
                  6 października 2017 16:25
                  A w jaki sposób przynależność do określonej klasy wyznaczał kształt wąsów?
                  1. +3
                    6 października 2017 16:40
                    Tak jest teraz, kształt i długość. A w latach osiemdziesiątych miały miejsce prześladowania wąsatych. Kazali mi się ogolić. Hołd dla mody i naśladowania liderów. uśmiech
                2. +3
                  6 października 2017 20:10
                  Dokładnie! Na Cyprze, tuż za wąsami, wszyscy miejscowi wzięli mnie za kontynentalnego Greka! Nie wierzyli, że są z Rosji.
      2. +1
        6 października 2017 19:14
        To znaczy, kiedy nie można było się zastrzelić, przynajmniej dźgnąć się do skrajności?
        1. +2
          6 października 2017 20:09
          Bez wątpienia. 13 cm to dla Ciebie za mało?
          1. +1
            6 października 2017 20:29
            Tak, dziesięć metrów w dół mi wystarczy.
    2. +2
      6 października 2017 14:55
      Długość spiczastej części ostrza do lufy, dalej oczywiście nie wejdzie do ciała - 13 cm, czyli w zasadzie dotrze do serca i wątroby. Kaliber lufy jest niewielki, więc możliwe, że najpierw została wbita, a następnie wystrzelona z bliskiej odległości. Prawdopodobnie trudno było przetrwać po takiej podwójnej penetracji, kaliber broni z tamtych lat jest niewielki – tylko 7.5 mm. Ze względu na ciężkie ostrze balans broni jest dziwny. Ale ponieważ w tym czasie francuska szkoła szermierki dopiero zaczynała wypierać włoską, całkiem możliwe, że był to sztylet na lewą rękę. Lufa pełniła rolę pułapki na ostrze, a cios miecza wroga w spust mógł spowodować strzał. Był oszołomiony przez zaskoczenie i… wtedy został dźgnięty bezpośrednim zastrzykiem w klatkę piersiową!
      Cóż, po raz trzeci, Laertes, nie żartuj;
      Walcz z pełną siłą; Obawiam się,
      Uważasz mnie za maminsynkę.
      1. +1
        6 października 2017 15:39
        z jakiegoś powodu Hamleta kojarzy mi się przede wszystkim z dwoma filmami, a Smoktunovsky grał go w obu. „Wolność dla Jurija Detoczkina!” facet
        Lufa pełniła rolę pułapki na ostrze, a cios miecza wroga w spust mógł spowodować strzał.

        to jest bardzo przebiegła broń (zrozumiałe jest, że jest droga) „nie dla wszystkich”. Można powiedzieć, jak na bogatego profesjonalistę. hi
        1. +2
          6 października 2017 21:53
          Jak mówimy, Hamlet to temat na osobny artykuł. Którego Hamleta lubisz bardziej, „emo” Szekspira, duńskiego „gota” czy skandynawskiego gopnika?
      2. +1
        6 października 2017 15:55
        Użyj takiego sztyletu zamiast dagi? Może jeśli nie ma wyjścia. Równowaga broni białej jest bardzo ważnym elementem kontaktu. Tak więc „dziwna równowaga” skomplikuje walkę. W każdym razie to interesujące. Czego ludzie po prostu nie wymyślili, aby wysłać swój gatunek na najwyższy dwór bez kolejki.
        1. +1
          6 października 2017 16:02
          W każdym razie to interesujące.

          tak, to ciekawe, ale raczej jest to dzieło sztuki, bo takie rzeczy powstawały tylko kawałek po kawałku i na pewno pod konkretnym zamówieniem. hi
          1. +2
            6 października 2017 16:11
            Może strzelać do szczurów, a potem sztyletem w truchło i do wiadra? waszat Więc od nic do roboty, jak Mikołaj na wronach.
        2. +1
          6 października 2017 20:08
          Główną częścią dagi są dwa „haki” na ricasso i osłona dłoni. Dlatego równowaga jest przesunięta w kierunku uchwytu. Tutaj równowaga zostaje przesunięta na ostrze i to powoduje zrozumiałe niedogodności, ale trening przezwycięża wszystko. A jeśli ostrze miecza wroga wpadnie między lufę a ostrze, zakleszczy się lepiej niż jakikolwiek dagi. Jest to więc całkiem odpowiednia broń dla każdego brata.
          1. +1
            6 października 2017 20:39
            Przy takim ułożeniu lufy ostrze wroga wciąż wchodzi "do środka" ciała, odrzucając zakleszczone ostrze, otwierasz się. A co, jeśli się nie zatnie?
            1. +1
              6 października 2017 21:58
              Jeśli, jeśli… musisz się modlić, co „jeśli” przeniesie się!
    3. +2
      6 października 2017 19:23
      Tutaj VikNik zacytował kiedyś zdjęcie hybrydy flamberga i wołynia z kolekcji Ermitażu, od razu powiedziałem, że to cudowne dziecko. Z własnego doświadczenia im bardziej wszechstronne narzędzie, tym mniej czasu do awarii. Ale Wiaczesław Olegovich twierdzi, że takie chimery były bardzo powszechne. Jest dysonans.
      1. +2
        6 października 2017 19:31
        Do tej pory nie ustały spory o to, jak iw jaki sposób pracowali z dwuręcznym. Kto twierdzi, że do obcięcia szczytu, który, jak mówią, był przeznaczony dla kawalerii. Ogólnie twoje czyny są ciemne .... śmiech
        1. +2
          6 października 2017 20:01
          Nie wiem, o co ludzie się kłócą. Istnieją książki o szermierce z tamtych czasów. Wszystkie sztuczki są tam pokazane. Wskazuje się, który mistrz, której gildii mieczy poleca ją, w jaki sposób jest testowany. Wszystko jest! Trzeba znać język i trochę się wysilić… Po prostu fizycznie nie mogę tu rozłożyć wszystkich dostępnych dziś materiałów dotyczących tego samego średniowiecza. Ponadto zdjęcia bez tekstu, kto ich potrzebuje? I tu jest problem z nim. Nie znam średnioangielskiego ani średnioniemieckiego...
          1. +2
            6 października 2017 20:38
            O to właśnie chodzi, są zdjęcia, te same techniki, ale sposób, w jaki ta jednostka taktyczna działała na polu bitwy, jest dyskusyjny. Być może natknąłeś się na inne materiały
        2. +2
          6 października 2017 20:21
          Tylko raz trzymałem ten kajak w dłoniach i myśl też była taka sama: „Daj mi łom, z nim wygodniej!”
          1. +2
            6 października 2017 20:42
            Tak. Znane listy płac facetów zdolnych do machania tym kajakiem. Wysocy profesjonaliści sądząc po wynagrodzeniu!
            1. +2
              6 października 2017 21:58
              In-in, szanuję ludzi, to samo z "morgensternem", przekręciłem go przez jakieś 5 minut i tyle, ręka "zwiędła".
            2. +1
              9 października 2017 08:59
              Tak. Znane listy płac facetów zdolnych do machania tym kajakiem. Wysocy profesjonaliści sądząc po wynagrodzeniu!

              o ile pamiętam, wśród lancknechtów profesjonaliści obsługujący „zwejhendera” byli uważani za wojowników na podwójnej pensji. co
      2. +1
        6 października 2017 20:03
        Pojawi się artykuł ze zdjęciem ze zbrojowni w Dreźnie...
  6. + 19
    6 października 2017 09:48
    Długo oczekiwana kontynuacja ciekawego artykułu
    Dzięki hi
    1. +3
      6 października 2017 14:34
      Będą jeszcze dwa na ten temat...
  7. +1
    6 października 2017 11:48

    Zamykają okna, aby chronić drewniane panele wykończeniowe przed promieniowaniem ultrafioletowym.
    Kiedy zobaczyłem długopis, przypomniałem sobie żart, którego zakończenie brzmiało „Dziobać, dziobać mózg…”
  8. +1
    6 października 2017 16:53
    Cytat z kalibru
    Będą jeszcze dwa na ten temat...

    Poczeka
  9. +2
    6 października 2017 18:05
    Wspaniały artykuł, wielkie podziękowania dla autora ..., otrzymałem zarówno pouczającą, jak i bardzo ciekawą podróż ... dobry

„Prawy Sektor” (zakazany w Rosji), „Ukraińska Powstańcza Armia” (UPA) (zakazany w Rosji), ISIS (zakazany w Rosji), „Dżabhat Fatah al-Sham” dawniej „Dżabhat al-Nusra” (zakazany w Rosji) , Talibowie (zakaz w Rosji), Al-Kaida (zakaz w Rosji), Fundacja Antykorupcyjna (zakaz w Rosji), Kwatera Główna Marynarki Wojennej (zakaz w Rosji), Facebook (zakaz w Rosji), Instagram (zakaz w Rosji), Meta (zakazany w Rosji), Misanthropic Division (zakazany w Rosji), Azov (zakazany w Rosji), Bractwo Muzułmańskie (zakazany w Rosji), Aum Shinrikyo (zakazany w Rosji), AUE (zakazany w Rosji), UNA-UNSO (zakazany w Rosji Rosja), Medżlis Narodu Tatarów Krymskich (zakazany w Rosji), Legion „Wolność Rosji” (formacja zbrojna, uznana w Federacji Rosyjskiej za terrorystyczną i zakazana), Cyryl Budanow (wpisany na monitorującą listę terrorystów i ekstremistów Rosfin)

„Organizacje non-profit, niezarejestrowane stowarzyszenia publiczne lub osoby fizyczne pełniące funkcje agenta zagranicznego”, a także media pełniące funkcje agenta zagranicznego: „Medusa”; „Głos Ameryki”; „Rzeczywistości”; "Czas teraźniejszy"; „Radiowa Wolność”; Ponomariew Lew; Ponomariew Ilja; Sawicka; Markiełow; Kamalagin; Apachonchich; Makarevich; Niewypał; Gordona; Żdanow; Miedwiediew; Fiodorow; Michaił Kasjanow; "Sowa"; „Sojusz Lekarzy”; „RKK” „Centrum Lewady”; "Memoriał"; "Głos"; „Osoba i prawo”; "Deszcz"; „Mediastrefa”; „Deutsche Welle”; QMS „Węzeł kaukaski”; "Wtajemniczony"; „Nowa Gazeta”