Europa i Rosja. Znak plus i znak minus
Daj mi Paryż
Kabaret Moulin Rouge,
Na zagubionych ulicach
latarnia...
A w kawiarni Saint-Louis
romantyczna kolacja,
na którym ja?
nazywasz swoje.
Tatiana Woroncowa. Daj mi Paryż
Kabaret Moulin Rouge,
Na zagubionych ulicach
latarnia...
A w kawiarni Saint-Louis
romantyczna kolacja,
na którym ja?
nazywasz swoje.
Tatiana Woroncowa. Daj mi Paryż
Europa z okna autobusu (2019). Więc my kontynuujemy opowieść o wrażeniach z podróży autobusem po Europie i z powrotem do domu do Rosji. Notatki te nie udają „naukowych” (nie daj Boże!), niektóre głębokie wnioski to moja osobista percepcja tego, co widziałem, dotykałem i… jadłem. To jest nasze banalne życie z tobą. I wielu czytelnikom podobało się to podejście, choć ktoś znalazł w materiałach cyklu zarówno „podziw dla Zachodu”, jak i narzucanie nam zachodnich wartości (nie daj Boże!), jednym słowem „pracuj dla nich”. Dobrze, że tym razem przynajmniej nie nazwali go szpiegiem, w przeciwnym razie zdarzyło się to w przeszłości i nie raz. Ale tutaj wszystkie roszczenia są przeciwko Penza FSB. Szpieg siedzi tuż pod ich nosem, a oni przynajmniej nie podejmują żadnych działań. Wykorzystam więc daną mi do tej pory wolność i będę kontynuował moją historię.
Dużo turystów, dużo jedzenia! To zadziwiające, ile ci wszyscy ludzie jedzą w ciągu jednego dnia. A przecież nikt nie je czerstwego chleba i ziemniaków! Dlatego problem żywienia jest dla nas tak dotkliwy. Smacznie, różnorodnie, zdrowo, a nawet tanio! No bo gdzie pod tymi hasłami zdobyć jedzenie dla wszystkich ludzi?
I tu chcę zacząć od nowa. Niektórzy czytelnicy wypowiadali się w swoich komentarzach w tym sensie, że „galopowanie po Europie” to za mało, aby zobaczyć, trzeba żyć… Mieszkać na odludziu, podróżować wynajętym samochodem. Ale tutaj jak zawsze i jak we wszystkim są plusy i minusy. Na odludziu nie ma Luwru, a poza tym tam też nikt nie zawoła do swojego domu i nie wyjawi duszy w rozmowie. Ale jeśli masz bystre, wyszkolone oko dziennikarza, a zajmuję się dziennikarstwem od 1977 roku, to możesz zobaczyć wiele rzeczy w bardzo krótkim czasie i porównać to z tym, co widziałeś w innych miejscach. I w tym przypadku prędkość ruchu zamienia się w plus. Co więcej, nie musisz się zbytnio martwić o nic, w szczególności o nocleg. Autobus zawsze dowiezie Cię tam, gdzie musisz jechać, a jest gorąca kąpiel, obiad i miękkie łóżko. Wszystko to pomaga zrobić sobie przerwę od drogi, co jest bardzo ważne dla zachowania wszystkiego w dobrej pamięci.
Ale to jest kolejna różnica między życiem tam a naszym, która od razu rzuca się w oczy, a żeby to zrozumieć, wcale nie trzeba tam żyć. Cóż, kto może od razu zgadnąć?
Tak więc dzisiaj będzie wiele porównań, a większość będzie na naszą korzyść. A żeby zacząć porównywać, myślę, że najlepiej by było… z jedzeniem. „Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś!” Nie wiem, kto to powiedział, ale to prawda. A oto pierwsze spostrzeżenie: „stoły bufetowe” w hotelach w Europie od 2013 roku stały się bardziej „racjonalne”, powiedziałbym tak. Oznacza to, że asortyment się zmniejszył, chociaż śniadanie zwykle zawiera wszystko, czego potrzebujesz. Ale wcześniej było więcej różnorodności. Jednak ta obserwacja nie jest absolutna. Kilka razy wylądowaliśmy w hotelach - w Niemczech i na Węgrzech, gdzie wydawało się, że nic się nie zmieniło. Urozmaicone i bogate menu na śniadania i wszystko bardzo smaczne. Menu restauracji w hotelach, w których nocowaliśmy nad morzem, było oczywiście bogatsze – zarówno rano, jak i wieczorem. Jednak teraz być może ciekawiej będzie nie opowiadać o tych samych restauracjach, ale o słynnych paryskich kawiarniach. Nasza poetka nawet pisała o nich wiersze… Nie mogę nic powiedzieć o Saint-Louis, ale zdarzyło nam się to na przykład tak: rankiem 14 lipca (+19, silny zimny wiatr, ryczące samoloty parada wojskowa na niebie) do Muzeum Cluny. Znajduje się w Dzielnicy Łacińskiej, niedaleko metra, ale musisz poszukać. Byliśmy zmarznięci, głodni, a potem zobaczyliśmy napis „Paul Cafe”. Jak się później okazało, należała ona do sieci najlepszych tego typu kawiarni w Paryżu, a ponadto trafiliśmy do pierwszej kawiarni o tej nazwie, otwartej pod koniec XIX wieku. Podali nam najświeższe gorące rogaliki i kawę, my - czyli moja żona, wnuczka i ja, odświeżyliśmy się, doceniliśmy jak duże, świeże i smaczne były, smak kawy, wnętrze... "Paris Zola", ale zszedłem na dół, spojrzałem w okno i byliśmy zdumieni wręcz skromnym asortymentem, który był w środku.
Tutaj, nawiasem mówiąc, jest zabawne zdjęcie i chociaż jest powiększone, pochodzi z prawdziwej fotografii. „Co to takiego, że tak na niego patrzył? Naprawdę chce jeść!”
Poszedłem ulicą i co się okazało? Oto jedna kawiarnia, oto druga ... W oknie kilka wazonów z żałosnymi okrągłymi wielokolorowymi ciasteczkami, kilka równie żałosnych ciastek i to wszystko! Wszystko! A gdzie są słynne paryskie ciasta, pytasz? Gdzie oni są?! Na początku myślałem, że… okolica nie jest odpowiednia. Ale potem dotarliśmy do restauracji Muzeum Wojska i… było dużo jedzenia, ale wcale nie było ciast. Jednym słowem, to była porażka!
Prezentacja jednej z paryskich kawiarni-cukierni. Nie imponujące. Mamy dużo lepiej!
Ale z drugiej strony od razu przypomniałem sobie moją rodzimą Penzę, gdzie lepiej w ogóle nie chodzić do kawiarni w dużych sklepach i małych kawiarni w prywatnych piekarniach. Ciastka w dziesiątkach (!) odmianach: z pistacjami, orzeszkami ziemnymi, malinami, śmietaną, „tubkami”, zwiewną bezą, plackami „ziemniaczanymi” wszelkiego rodzaju, choć – tak, są też okrągłe ciasteczka wielobarwne. A także ciasta. Z jeżynami, twarogiem, jagodami, porzeczkami, wiśniami widać wyraźnie, że z kapustą, jajkami, rybą, mięsem... Panie, co tam jest. Poszedłem do sklepu Shokoladnitsa (jest kawiarnia): „Do dnia cysterny zrób mi ciasto w formie czołg? Odpowiedź: „Oczywiście. Oto album, wybierz. I w postaci czołgu, w postaci maszyny do pisania iw postaci komputera ... ”Prawie upadłem.
Rogaliki i kawa w Paul Cafe
Zdjęcie ze ściany kawiarni. Tak było i jego pracownicy na początku wieku
A to są lata dwudzieste. Ile rzeczy się zmieniło
Pamiętam, że wcześniej tak nie było w Penzie i pamiętam dokładnie rok, w którym tak nie było: 2005. Ponieważ w tym roku przekwalifikowałem się w Kazaniu na Uniwersytecie Kazańskim. Tupolew i mnie uderzyła obfitość wszelkiego rodzaju ciastek i gorących rurek w tamtejszych sklepach. Pamiętam, że na każdą wycieczkę do domu na weekend przywoziłem trochę lokalnego ciasta. I wszelkiego rodzaju ichpechmaki z kubkiem rosołu… to było jedzenie na służbie. „Och, tutaj w Kazaniu”, powiedziałem moim kolegom, „chcielibyśmy to!” A teraz czas minął i teraz nie jesteśmy gorsi niż w Kazaniu. Myślę, że tak jest dzisiaj w innych naszych miastach. I myślę, że gdyby taka nasza kawiarnia miała zacząć od jakiegoś Francuza lub Anglika… po prostu mieliby wylew: tyle pysznie, ale jeden żołądek!
Jednak „bufet” to trochę nie dla nas, Rosjan. Trzeba zobaczyć, jakie porcje wszystkiego, co jest możliwe, niektórzy ludzie narzucają sobie. Dosłownie trzymaj jedzenie brodą. A jeśli w menu jest arbuz lub melon, na pewno wezmą oba! Chociaż wydaje mi się, że to wystarczy na śniadanie plus kawę!
To w zupełności wystarczy na obiad.
To prawda, ma to swoje wady. Dogoniliśmy, dogoniliśmy - a przede wszystkim nasze kobiety, Zachód w kwestii nadwagi. Niestety, 62% naszych kobiet cierpi na większą wagę niż powinny. Złą pociechą jest to, że w USA i innych krajach wszystko jest takie samo. Może więc „tam” skromne menu w kawiarni to tylko przejaw troski o… „słabych w duchu”? Ci, którzy patrząc na różne smakołyki po prostu nie mogą ich zjeść? Na przykład w Anglii reklamy truskawek i śmietany, tradycyjnego przysmaku na turnieju tenisowym Wimbledonu, zostały zakazane w londyńskim metrze. Wiesz dlaczego? Okazuje się, że jest szkodliwy!
"Angielskie śniadanie" zamówione w "Angielskiej Kawiarni" (matka właścicielka i córka Angielki) w hiszpańskim mieście Lloret de Mar. Bez smażonych ziemniaków!
Jest więc powód do radości dla tych wszystkich, którzy uważają, że nie doceniam osiągnięć naszego kraju. Wielokrotnie przewyższaliśmy Zachód w jedzeniu. Mamy najlepszy wybór wypieków, ciastek i ciastek, a być może są nawet smaczniejsze tutaj niż tam, choć nie wszędzie. Ale w prywatnych piekarniach - bez wątpienia. Osiągnięty, prześcignięty, dogoniony i wyprzedzony. Hip hura hip!
W różnych miejscach, takich jak nasze, mają swoją kuchnię i swoje dania. Na przykład w zamku Carcassonne na południu Francji należy nie tylko zobaczyć samą fortecę i zamek Traknavel, odwiedzić „Muzeum Tortur” (nie dla dzieci i kobiet!) I wspiąć się na mury, ale skosztuj też ich lokalnej potrawy z sarny – kilku rodzajów gulaszu z fasolą. Tak podaje się go w restauracji „Przy Studni”.
"Przy studni" na świeżym powietrzu...
Nawiasem mówiąc, w Carcassonne jest wiele restauracji i w każdej serwowane są sarny. Ale… nie musisz spieszyć się do pierwszego, który trafi na najbardziej zatłoczoną ulicę. Będzie też najbardziej zatłoczony i będziesz musiał długo czekać. Ale warto trochę pospacerować, a na pewno znajdziecie małą uliczkę (w Carcassonne jedna ulica jest mniejsza od drugiej) i tam restauracja, w której sarna będzie nie gorsza niż w dużej, z nieporównywalnie szybszą obsługą. Usiądziesz przy średniowiecznej studni, spojrzysz na wieże twierdzy, pysznie zjesz, pysznie napijesz się i pomyślisz o tych stuleciach, które przetoczyły się przez otaczające Cię kamienie.
Ale może są lepsze sklepy? Cóż… nie powiem zbyt wiele o sklepach. Co więcej, w naszym Penzie praktycznie nigdy nie odwiedzam. Córka idzie, odwiedza najdroższe i najmodniejsze butiki, próbuje tam wszystkiego, odbiera wszystko, czego potrzebuje dla siebie, swojej córki, mnie, mojej żony ... - a potem wszystko zamawia przez Internet. Jednak zarówno żona, jak i wnuczka wiedzą, jak to wszystko robić i aktywnie korzystają z osiągnięć współczesnej cywilizacji. Wszystkie zamówienia przychodzą... do biura obok domu, jedziemy, przymierzamy wszystko wysłane, a jeśli pasuje, to kupujemy, a jeśli nie, to wszystko od razu odsyłamy na koszt firmy! Różnica w cenach jest następująca: w butiku jakaś szmata kosztuje 3500 rubli. Tutaj z dostawą - 860 rubli. Tam buty 12000 - tutaj... 1200! Dlatego po prostu nie widzę sensu „wychodzenia na zakupy”. Ale znam dobrze sklepy spożywcze zarówno tu, jak i tam - kiedy mieszkasz tydzień lub dwa na Cyprze, potem w Chorwacji, potem w Hiszpanii... potem zostajesz w Paryżu przez trzy dni - nieuchronnie się do nich przyzwyczaisz.
Problem samych Europejczyków, a teraz także wielu Rosjan, polega na tym, że mają pieniądze, ale wyraźnie brakuje kultury i nie ma od kogo pożyczyć. Dlatego jedzą (nie można powiedzieć inaczej!) W trzech gardłach, a właściciele „jednostki żywnościowej” sobie to oddają - narzucają ci takie porcje. A teraz wyobraź sobie sałatkę, zupę, deser… i Colę. Więc jeśli masz dzieci, możesz bezpiecznie zabrać jedzenie tylko dla dorosłych i po prostu poprosić ich o przyniesienie kilku czystych talerzy, na których po prostu je odkładasz
Oczywiście nasze sklepy sieciowe „Magnit” i „Pyaterochka” są szczerze biedne, chociaż na ogół mają wszystko, czego potrzebujesz. W Chorwacji odkryłem sklep Spar, więc odniosłem wrażenie, że wcale z Rosji nie wyjechałem. Jedyna różnica polega na tym, że mieli maszynę do krojenia sera i kiełbasy. W 2013 roku w Hiszpanii, w miejscowości Malgrad de Mar, w „Supermarkecie” na pracujących obrzeżach, uderzyły ich najświeższe owoce morza - żywe kraby leżące na lodzie, których pazury zostały ściągnięte gumkami, krewetki poruszające się ich wąsy, ostrygi ... Nawiasem mówiąc, już następnego dnia wszystko, co te skorupiaki wpadło do śmietnika. I wtedy to było dla mnie niesamowite.
A oto efekty takiego odżywiania: zdjęcie w Berlinie
I znowu zdjęcie w Berlinie...
Ale niedawno chodzę do naszego sklepu Metro: w akwarium pływają żywe kraby królewskie, w akwarium siedzą żywe homary z pazurami wielkości mojej dłoni, a w Perekrestoku i innych sklepach są żywe raki, nie wszystko pamiętasz. Podobnie jak krewetki królewskie ... Jasne jest, że nie jest to jedzenie na co dzień. A cena homara też była - och! Jednak… był, a jeśli trzeba, mógł go kupić każdy, komu taki kaprys uderzyłby w głowę!
I zdjęcie w Paryżu. To prawda, to kobieta z Indii. Ale na pewno nie smukła palma ani cyprys
Hamonie? Tak, w Hiszpanii, bez względu na to, do którego sklepu mięsnego chodzisz, jamons, jamons, jamons są wszędzie. Ale… w „Metrze” też był jamon! Oznacza to, że sankcje są sankcjami, a jamon to jamon. To samo stało się z serem pleśniowym. A pasztet był z niedźwiedziego mięsa z borówkami, nawiasem mówiąc, naszej rosyjskiej produkcji i wielu innych w tym samym duchu. I wydaje się to nawet rzadkością: były tam też hiszpańskie marynowane zielone papryczki jalapeno. Poszedłem do internetu – w Penzie oferują go aż 44 sklepy. 244 ruble za kilogram! Jedzenie na atak serca! Polecam!
Jamon na każdy gust!
A więc sklep spożywczy w Paryżu w pobliżu wieży Montparnasse. Dwa piętra. Duży wybór win gronowych, ale byłoby dziwnie, gdyby nie było go we Francji. Bardzo przyjemny dział serów, na którego czele stoi „serowar” – dzierżawca terenu, właściciel produkcji. Sery całej ciemności! Zapach jest odpowiedni! Daje każdemu smak swoich serów. Dumni z jakości. Naturalnie daliśmy się namówić na jego sery i nie zawiedliśmy się. Ale w tym samym Penza Metro wybór serów jest… cóż, tylko trochę mniejszy i nie są tak wyrafinowane. Nie mamy jeszcze tradycji posiadania własnych fabryk serów. Ale w zasadzie wszystko tam jest. Ale mamy tradycję wędzenia mięsa w domu i mamy już własnych mistrzów, którzy mają własne domowe wędzarnie. Młodzi faceci mają serce do jakości. Jeśli złożysz u nich zamówienie, zawsze zrobią to w najlepszy możliwy sposób. Więc tutaj nie jesteśmy gorsi!
Hiszpania, Lloret de Mar, kurort nad brzegiem morza, gdzie znajduje się duży sklep spożywczy sieci Caprabo. Dwa piętra. Ogromny dział lokalnych win. Koniaki i whisky – wszystko jest jak u nas, nawet my mamy bogatszy wybór. Wczorajszy chleb leży osobno i za połowę ceny, co jest wygodne. Dział piekarniczy… nasz jest daleko. Mniejsza różnorodność jogurtów i wód mineralnych. Ale więcej warzyw. Nawiasem mówiąc, we Francji wybór warzyw i owoców jest większy. Ale jeśli czegoś nie mamy, to nie jest to krytyczne i nie przyciąga wzroku. Ceny są praktycznie takie same jak nasze, z wyjątkiem ceny awokado. W Penzie średnia cena awokado wynosi 500 rubli. za kilogram. W Paryżu, w sklepie Fixprice (który miał dokładnie takie same smażone kurczaki jak nasz, w dokładnie tym samym piekarniku i dokładnie w tym samym opakowaniu!) Kilogram awokado kosztował dokładnie... jedno euro! Cóż, jasne jest, że „na przekąskę” jedliśmy tylko je, kupując kolejną butelkę sosu sojowego, dokładnie tego samego, który jest u nas sprzedawany! Oznacza to, że jeśli chodzi o awokado, tak, nadal pozostajemy w tyle, chociaż ta „rzecz” jest bardzo dobra dla zdrowia i skóry ... i ogólnie. Ale... to znowu nie jest krytyczne! To nie jest rosyjskie jedzenie. Tak więc w zasadzie cena za to wcale nie jest ważna dla 90% Rosjan.
Kolejny obraz dyskredytujący za granicą: muzyk uliczny na wyspie muzeów w Berlinie. Z jakiegoś powodu w Penzie najczęściej bawią się w tunelu między dworcem kolejowym i autobusowym. Wszyscy są wyraźnymi ofiarami wyzysku człowieka przez człowieka! Czy to stan umysłu?
To prawda, że sprzedaje się wiele warzyw stołowych, od rukoli po miętę. Rukola dobrze komponuje się z twarogiem, a szykowny sos pesto przygotowywany jest z miętą. Ale… poszedłem na nasz rynek miejski, a tam jest wszystko i pod dostatkiem. Oznacza to, że dla tych, którzy nie mają daczy, można teraz kupić wszystko na rynku tak samo jak we Francji.
I znowu jasne jest, że „nie każdy może”, że „reżim to przyniósł”, że… w ZSRR było lepiej. Ale tutaj, kto lubi co i kto widzi zarówno swoje, jak i otaczające go życie. Ale oto fakt, że nasze sklepy spożywcze i kawiarnie nie są gorsze, a pod pewnymi względami nawet lepsze niż te zagraniczne, bez wątpienia!
To be continued ...
- Wiaczesław Szpakowski
- Patrząc na Europę z autobusu. Rok 2019: według miasta i wsi
Na zachód iz powrotem w autobusie. Drogi, domy, mosty i operacja nie do pomyślenia 2
Europa z okna autobusu. „Nie do pomyślenia 2”
informacja