„Jedna krowa do kociołka”. Jak jedli zwycięzcy w 1945 roku
Model kuchni polowej w czasie wojny w Muzeum-Rezerwacie Polowym Prochorowka (zdjęcie z Wikipedii)
Temat żywienia naszych żołnierzy w końcowej fazie Wielkiej Wojny Ojczyźnianej jest jednym z najsłabiej poruszanych historyczny oraz literatura specjalistyczna. Nic w tym dziwnego, skoro podnosząc go, nie sposób pominąć kwestii trofeów i podobnych momentów, które w czasach sowieckich były uciszane w najbardziej ostrożny sposób, jakby przynajmniej nieznacznie umniejszały wyczyn bojowników i dowódcy Armii Czerwonej, która zapłaciła miliony istnień za wyzwolenie tej właśnie Europy, wkraczając do której wreszcie mogli przynajmniej dobrze zjeść.
Trzeba powiedzieć, że Armia Czerwona zbliżyła się do początku Wielkiej Wojny Ojczyźnianej z dość hojnymi normami zaopatrzenia personelu w żywność. Żołnierska żywność, a tym bardziej odżywianie dowództwa, było całkiem satysfakcjonujące i urozmaicone: oczywiście bez przysmaków, ale aż nadto, aby młodzi mężczyźni w warunkach wzmożonego wysiłku fizycznego mogli nie tylko zaspokoić głód, ale także utrzymać prawidłowy kształt.
Perfidny atak nazistów i ich sojuszników pomylił karty również w tej sprawie. 70% rezerw mobilizacyjnych z zachodnich regionów kraju trafiło do najeźdźców. Utracono prawie połowę powierzchni uprawnej. Nie ma co mówić o stratach w maszynach rolniczych i pracujących rękach plantatorów zbóż. W rezultacie ilość zboża zebranego w latach 1941-1942 nie osiągnęła nawet 40% poziomu przedwojennego.
Niemniej jednak normy żywienia jednostek i pododdziałów znajdujących się na linii frontu praktycznie nie uległy zmianie. Zasada „Wszystko dla frontu, wszystko dla zwycięstwa!” pracował tutaj w pełni. Obcięto racje żywieniowe dla innych kategorii personelu wojskowego (były ich cztery zgodnie z decyzjami przyjętymi we wrześniu 1941 r. decyzjami Komitetu Obrony Państwa i NPO ZSRR), co w rzeczywistości oznaczało jedno : im dalej od „przodu”, tym gorsze karmienie . Słabo jedli w szkoleniu i częściach zamiennych i nie psuli kadetów szkół wojskowych. Trudniej było jednak ludności cywilnej, zwłaszcza tym, którzy byli na „zależnych” kartach…
Inną kwestią jest to, że nie zawsze było możliwe karmienie bojowników zgodnie z ustalonymi normami z wielu obiektywnych powodów. Była to jednak wojna, a nie gra w „żarnicę” czy nawet ćwiczenia wojskowe w czasie pokoju. Poprawa żywienia bojowników, którzy, jak rozumiesz, daleko do przytycia w jednostkach bojowych, rozpoczęła się od zwycięskiego natarcia Armii Czerwonej na Zachód. Pomimo tego, że naziści opuszczając tereny okupowane starali się czysto usunąć lub przynajmniej zniszczyć wszystkie zapasy żywności, nie zawsze im się to udawało. Według wspomnień żołnierzy frontowych „wyżywienie stało się lepsze” po wyzwoleniu Ukrainy i Mołdawii. A potem przed naszymi żołnierzami leżała dobrze odżywiona Europa, która w 1941 roku przyszła nas podbić i podbić.
I nie bądźcie obłudni: my, którzy urodziliśmy się i wychowaliśmy w czasie pokoju, którzy nigdy nie znaliśmy prawdziwego głodu, nie mamy prawa osądzać bohaterów Frontu Leningradzkiego, którzy wkładali zęby, które wypadły ze szkorbutu i żuli. igieł sosnowych, aby uchronić się przed tą chorobą spowodowaną brakiem elementarnych witamin i składników odżywczych w organizmie. Ci, którzy cierpieli na „nocną ślepotę”, która czasami kosiła całe podziały i znowu z monotonnej diety, ubogiej w świeże warzywa i owoce (takich rzeczy w niektórych miejscach nie widziano od miesięcy, a nawet przez sześć miesięcy) . Ci, którzy jedli powalone konie i zbierali kiełki pszenicy, które ledwo przebiły się na polach pod ostrzałem…
Ludzie, którzy przeżyli okropności wojny, przeszli przez własny kraj, doszczętnie zrujnowani i splądrowani przez zaborców, nie „szaleli”, jak mówią dziś niektórzy panowie, ale po prostu urozmaicili własne menu. Przede wszystkim oczywiście ze względu na mięso, które błąkało się po okolicy. Zachował się autentyczny list od pewnego porucznika z Niemiec, informujący, że jego podwładni „już wkładają do kotła całą krowę”. Niektórzy z frontowych żołnierzy skromnie i krótko donosili do domu, że „jedzenie znacznie się poprawiło”, a niektórzy z zapałem opisywali, jak „trenują, kto lepiej ugotuje krowę”, w przeciwnym razie po prostu „znudzili się” kiełbasą i kurczakiem .
Trzeba powiedzieć, że ta obfitość wcale nie była „amatorską aktywnością” indywidualnego personelu wojskowego. Jednostki kwatermistrzowskie poinformowały, że po raz pierwszy od początku wojny zaczęli już „wkładać do owsianki 600 gramów mięsa na osobę”. Dieta żołnierza została znacznie zwiększona i wzbogacona lokalnymi produktami, które wielu żołnierzom (i oficerom także) pochodzącym z głębi lądu wydawały się bezprecedensowymi przysmakami. Jednak znowu, według wspomnień żołnierzy frontowych, bardziej niż hojnie dzielili się jedzeniem nie tylko z mieszkańcami wyzwolonych terytoriów Europy Wschodniej, ale także z Niemcami – zwłaszcza z dziećmi i kobietami. Tak więc karmienie nieudanych „Aryjczyków” z kuchni polowych Armii Czerwonej nie jest fikcją ani propagandą, ale rzeczą bardzo istotną. Fed, gdzie je umieścić ...
Europa mimo to spróbowała naszego barszczu, kuleszu i owsianki z mięsem (te trzy potrawy stanowiły podstawę diety żołnierza Armii Czerwonej podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej). Ale nie jako zdobywca, ale jako pokonany, którego miłosierny i hojny sowiecki żołnierz wykarmił z miłosierdzia.
informacja