Od zagrożenia biologicznego do bezpieczeństwa żywnościowego
Barszcz – jeszcze kilkadziesiąt lat temu mało kto znał to słowo. Co mogło zagrozić dziecku w środkowej strefie ZSRR/Rosji, kiedy właśnie przebiegło przez pole lub brzeg rzeki? Najstraszniejszymi pod tym względem roślinami były pokrzywa i tatar kolczasty, ale w rzeczywistości nie stwarzały one żadnego zagrożenia dla życia i zdrowia.
Pokrzywa i tatar kolczasty - najstraszniejsze rośliny naszego dzieciństwa
Nie można powiedzieć, że w czasach późnego ZSRR nie było pasternaku krowiego, ale większość populacji najczęściej go nie spotykała.
Historia dystrybucji
Ogólny termin „barszcz” zwykle oznacza pasternak krowy Sosnowskiego. W rzeczywistości, według różnych szacunków, rodzaj roślin „barszcz” ma aż 148 gatunków, z których większość nie stanowi żadnego zagrożenia, a nawet można je jeść, na przykład barszcz syberyjski. Na terytorium Rosji rośnie około 40 gatunków barszczu.
Barszcz Sosnowskiego rósł w warunkach naturalnych w górskich lasach i subalpejskich łąkach Środkowego i Wschodniego Kaukazu, Zakaukazia i Bliskiego Wschodu. W tym siedlisku najprawdopodobniej pozostałby, ponieważ nasiona tej rośliny mają jedną cechę - potrzebują stratyfikacji, aby rosnąć. Oznacza to, że nasiona należy przechowywać w niskiej temperaturze (około -5/+2 stopni) w obecności wilgoci przez kilka miesięcy, w przeciwnym razie nasiona nie będą rosły.
Nasiona barszczu Sosnowskiego
Wraz ze spadkiem wysokości gór wzrasta średnia temperatura otoczenia, zmniejsza się czas trwania okresu chłodu, w wyniku czego nasiona barszczu Sosnowskiego nie uległy rozwarstwieniu, a w rezultacie nie mogły tego przezwyciężyć naturalna bariera klimatyczna: zejdź z gór i rozpocznij swój zwycięski marsz wokół planety.
Barszczowi Sosnowskiego pomógł mężczyzna.
Pod koniec lat 40. XX wieku hodowca Piotr Pietrowicz Wawiłow przekonał kierownictwo Wszechzwiązkowej Akademii Nauk Rolniczych ZSRR, że dzięki uprawie barszczu Sosnowskiego można szybko przywrócić rolnictwo po Wielkiej Wojnie Ojczyźnianej , w szczególności powinna była być wykorzystywana do tuczenia zwierząt gospodarskich.
Bydło jednak żywiło się niechętnie krowim pasternakiem, a mleko i mięso uzyskiwane z takiej paszy były gorzkie.
Na tym eksperymenty z barszczem się nie skończyły. Na przykład, do lat 1970. był sadzony wzdłuż dróg, aby zapobiec przedostawaniu się do nich zwierząt.
W wyniku tych wszystkich działań pasternak Sosnowskiego stał się powszechny w ZSRR / Rosji, a następnie w krajach europejskich.
Dystrybucja barszczu Sosnowskiego
Bardzo trudno jest powstrzymać rozprzestrzenianie się barszczu Sosnowskiego. Jedna roślina może wyprodukować od kilkudziesięciu tysięcy do setek tysięcy (!) nasion. Pomimo tego, że większość barszczów Sosnowskiego jest monokarpowa, czyli zakwita raz w życiu, a następnie ginie, około 1% populacji jest wielokarpowa, czyli może zakwitnąć kilkakrotnie. Z tego powodu nawet usunięcie kwiatostanów barszczu nie gwarantuje, że nie wyda potomstwa.
Kwitnący barszcz Sosnowskiego
Większość nasion powstaje w wyniku zapylenia krzyżowego. Jednak barszcz Sosnowskiego jest również w stanie rozmnażać się przez samozapłodnienie, w wyniku czego około połowa nasion kiełkuje. W wyniku zapylenia krzyżowego może rosnąć do 90% nasion. Około 10% kiełków zakwitnie, wyrzucając nowe porcje nasion. Jednocześnie część nie kiełkujących kiełków nie obumiera, lecz pozostaje w stanie wegetatywnym do następnego roku.
Barszcz owocowy Sosnowski
Jeśli barszcz znajduje się w nieodpowiednich warunkach i nie może kwitnąć, na przykład z powodu suszy, zimna, braku słońca lub koszenia przez człowieka, wówczas proces dojrzewania zostaje zahamowany. W takiej sytuacji roślina potencjalnie roczna może żyć nawet 12 lat.
Wysokość dorosłego barszczu Sosnowskiego może przekraczać cztery metry (autor osobiście widział takie okazy więcej niż raz). Grubość centralnej łodygi może wynosić do 10 centymetrów. Masa jednego nasionka wynosi 0,012–0,016 grama i mogą one rozpraszać się od rośliny matecznej na znaczną odległość.
Pasternak Sosnowskiego, wysoki na około cztery metry, nad brzegiem rzeki Upa, obwód tulski, i nie jest tam sam
Wydawałoby się, że rozprzestrzenia się i rozprzestrzenia? Czy istnieje wiele roślin inwazyjnych, na przykład ta sama nawłoć kanadyjska, która zalała rozległe pola w Rosji?
Nawłoć kanadyjska - wypełnione nią pola wyglądają pięknie, ale nie zobaczysz już na nich truskawek
Oczywiście rośliny inwazyjne wyrządzają szkody rodzimym gatunkom, zmieniając ekosystem, a ich rozmieszczenie musi być powstrzymane, ale barszcz Sosnowskiego wyróżnia się w tym rzędzie.
Nawłoć kanadyjska doskonale współistnieje z barszczem Sosnowskiego
zagrożenie biologiczne
Główny problem z dystrybucją barszczu Sosnowskiego polega na tym, że jego sok zawiera furanokumaryny (furokumaryny).
W kontakcie ze światłem ultrafioletowym furanokumaryny przechodzą reakcję chemiczną z uwolnieniem ciepła i toksycznych związków chemicznych. W praktyce furanokumaryny, dostając się na skórę lub błony śluzowe człowieka lub zwierzęcia, wnikają w pory skóry i pod wpływem promieni słonecznych powodują jej poważne oparzenia.
Oparzenia można uzyskać po prostu przechodząc przez zarośla barszczu, w tym celu nie trzeba go nawet rozdzierać ani miażdżyć. Kontakt z oczami może spowodować całkowitą ślepotę. Jeśli dotknięty obszar jest duży, może dojść do śmierci.
Oparzenia z barszczu Sosnowskiego
Barszcz Sosnowskiego jest szczególnie niebezpieczny dla dzieci. Zdarzały się przypadki, że dzieci traciły wzrok po tym, jak bawiły się rurkowatymi łodygami barszczu, zaglądając do nich.
Toksyczność soku z barszczu Sosnowskiego znacznie komplikuje jego zniszczenie - leczenie obszarów zakażonych barszczem musi odbywać się w kombinezonach ochronnych, które koniecznie zakrywają całe ciało - twarz i oczy.
W barszczu Sosnowskiego walczyć można tylko w kombinezonach ochronnych
Walka z krowim pasternakiem Sosnowskiego
Jak już omówiliśmy powyżej, walka z barszczem Sosnowskiego jest bardzo skomplikowana ze względu na jego przeżywalność, szybkość rozprzestrzeniania się i toksyczność.
Zwykłe koszenie praktycznie nie daje pozytywnych rezultatów – bardzo szybko barszcz ponownie kiełkuje. Rezerwa witalności tej rośliny jest tak duża, że może wykiełkować 3-4 razy, a być może więcej. Ponieważ koszenie nie pozwala barszczowi więdnąć, faktycznie zmienia się z rośliny jednorocznej w bylinę. Ponadto koszenie barszczu otwiera możliwość wzrostu dla tych nasion, które wiosną nie wykiełkowały z powodu zacienienia przez wcześniej uprawiane rośliny. Uważa się, że liczba krów pasternaku znacznie się zmniejszy po sześciu lub siedmiu koszeniach, ale nie wydobędzie całkowicie pasternaku krowiego.
Zmechanizowane koszenie barszczu
Najlepszy efekt można uzyskać przekopując barszcz, jednak jest to czynność niezwykle pracochłonna (konieczne jest wykopanie każdej rośliny).
Jedną z najskuteczniejszych metod jest stosowanie nieselektywnych herbicydów systemicznych, takich jak glifosat. Pojawiają się jednak pytania dotyczące stosowania herbicydów - z jednej strony deklaruje się ich nieszkodliwość, z drugiej zabrania się ich stosowania w krajach europejskich.
W przypadku barszczu szkoda herbicydów może nie być tak wyraźna, ponieważ nie będziemy go jeść. Należy jednak zauważyć, że ogromna ilość barszczu Sosnowskiego będzie wymagała użycia ogromnej ilości herbicydów, w wyniku czego w dużych ilościach wejdą do ekosystemu. Wraz z wodą deszczową herbicydy przedostaną się do wód gruntowych, a długoterminowe konsekwencje tego są trudne do przewidzenia.
Wszystkie inne metody - wiązanie nasion w workach (aby się nie rozsypały), cięcie łodygi i wlewanie do niej octu / herbicydu, zalanie terytorium wodą lub usuwanie śniegu z miejsc jego wzrostu w mroźną zimę (aby zamrozić korzenie i nasiona barszczu), pokrywające terytorium dziesiątkami kilometrów kwadratowych czarnej folii - albo nadaje się do przetwarzania tylko niewielkich obszarów, na przykład domki letniskowe, albo niezwykle pracochłonne i kosztowne finansowo i bez gwarancji wyników.
W pasternaku krowy Sosnowskiego praktycznie nie ma naturalnych szkodników. Istniejące – barszcz barszcz i ćma pasternak zwyczajny w warunkach naturalnych nie powodują znaczących uszkodzeń barszczu i w żaden sposób nie ograniczają jego rozprzestrzeniania się. Jeśli ich populacja zostanie sztucznie zwiększona, istnieje ryzyko, że proces wymknie się spod kontroli – barszcz i ćma pasternak zwyczajny mogą niszczyć inne uprawy, takie jak koper, seler i marchew. Nieważne, jak później będziesz musiał walczyć z nową plagą.
Istnieje jednak inny sposób.
Barszcz Sosnowskiego może zostać wyparty przez inne rośliny o porównywalnych możliwościach szybkiego wzrostu. To prawda, do tego potrzebują pomocy.
Jedną z tych roślin jest topinambur lub słonecznik bulwiasty, popularnie nazywany również „gruszką ziemną”.
Topinambur
Jeśli po prostu posadzisz topinambur w zaroślach barszczu Sosnowskiego, to liczba tych ostatnich, chociaż zmniejszy się, jest nieznaczna. Aby karczoch jerozolimski wyparł pasternak Sosnowskiego, należy najpierw zaorać i przebić teren specjalnym sprzętem.
Dyski terenowe
Korzenie i łodygi barszczu Sosnowskiego zawierają wiele przydatnych substancji organicznych, jednak jeśli po prostu zaorujemy i talerzujemy i zostawimy wszystko tak, jak jest, to zamienimy barszcz tylko w nawóz dla własnych nasion.
Jeśli po przetarciu zasadzimy bulwy karczocha jerozolimskiego w dużych ilościach, to jego pędy prawie całkowicie „zatkają” barszcz. Ponieważ topinambur jest rośliną wieloletnią, efekt utrzymuje się przez długi czas - około 5-10 lat, po czym procedura może wymagać powtórzenia.
Oczywiście nawet przy tej metodzie sadzenia karczoch jerozolimski nie wyprze 100% barszczu Sosnowskiego - okresowo będą pojawiać się pojedyncze okazy, ale tutaj kwestia będzie już w porę kontrolowana i ich eliminacja.
Eksperymenty mające zastąpić barszcz Sosnowskiego zostały już przeprowadzone w Rosji.
Na przykład w 2016 r. W powiecie Gatchina w obwodzie leningradzkim na działce o powierzchni jednego hektara gęsto zarośniętej barszczem przeprowadzono orkę i talerzowanie, po czym posadzono topinambur odmiany Skorospelka. Jeśli wcześniej około 12 barszczu rosło na jednym metrze kwadratowym, to po posadzeniu topinamburu jego liczba zmniejszyła się o rząd wielkości.
Wcześniej, w 2014 r., podobny eksperyment z podobnymi wynikami przeprowadzono w regionie Kirowa.
W 2020 roku w północno-zachodniej części obwodu leningradzkiego eksperyment powtórzono - w zaroślach barszczu ponownie zasadzono karczoch jerozolimski.
Jeśli się powiedzie, planuje się rozszerzenie tej metody na wszystkie inne regiony Federacji Rosyjskiej.
Topinambur jest skuteczny nie tylko jako środek do zwalczania barszczu Sosnowskiego - ta kultura ma unikalne właściwości, które czynią topinambur najważniejszym surowcem dla gospodarki kraju i bezpieczeństwa narodowego.
Topinambur
Pod względem właściwości odżywczych korzenie topinamburu są podobne do ziemniaków – zawierają do 3% białka, sole mineralne, od 16% do 18% rozpuszczalnego polisacharydu inuliny, fruktozę, pierwiastki śladowe, 2–4% substancje azotowe, witaminę B1 , witamina C, karoten.
Bulwy mogą być spożywane przez ludzi w postaci surowej, gotowanej, smażonej, duszonej, konserwowanej i suszonej. Bulwy topinamburu mogą być używane jako dodatek do sałatek, kompotu lub substytutu kawy, takiego jak cykoria. Bulwy topinamburu są wykorzystywane do przemysłowej produkcji proszku topinamburu, błonnika topinamburu, inuliny, alkoholu i fruktozy.
Bulwy karczocha jerozolimskiego
Z łodyg topinamburu można wytwarzać mieszanki paszowe do karmienia zwierząt gospodarskich. Bulwy topinamburu mogą być wykorzystywane do karmienia macior, krów, kur, owiec, kóz i królików. W gospodarstwach myśliwskich karczochem żywi się zające, łosie, jelenie i dziki, a wzdłuż dróg i nasadzeń innych upraw rolnych, uniemożliwiających przemieszczanie się zwierząt, formuje się pasy paszowe. Topinambur kwitnie jesienią, dlatego w pszczelarstwie wykorzystuje się go jako późną uprawę, która wspomaga zbiór miodu.
Pod naciskiem łodyg topinamburu uzyskuje się słodki sok, odpowiedni do produkcji melasy. Z topinamburu można również zorganizować produkcję biopaliw ciekłych i gazowych (etanol, metanol, biodiesel, biogaz). Nadają się również do produkcji brykietów na paliwo stałe, porównywalnych właściwościami do tych wykonanych z drewna.
Z punktu widzenia rolnictwa topinambur jest zaskakująco bezpretensjonalny – preferuje żyzne gleby i silne oświetlenie, ale rośnie też na ubogich, kwaśnych glebach, w półcieniu. System korzeniowy karczocha jerozolimskiego jest potężny, głęboki - do trzech metrów długości, a wysokość łodygi może sięgać czterech metrów. Bulwy topinamburu zimują pod śniegiem w temperaturze -XNUMX stopni poniżej zera. Nie wymaga prawie żadnej pielęgnacji, łatwo toleruje suszę, nadmiar wilgoci i polarne zimno.
Pod względem witalności topinambur niewiele ustępuje pasternakowi krowiemu Sosnowskiego
Dlaczego więc tak wspaniała kultura nie zajęła czołowej pozycji w rolnictwie?
Topinambur został przywieziony przez młodego genetyka Nikołaja Iwanowicza Wawiłowa w 1921 roku z jego podróży na kontynent północnoamerykański, aby kupić nasiona dla głodującego ZSRR. Podczas podróży N. I. Wawiłow zwrócił uwagę na „Iroquois ziemniaki”, których wydajność i bezpretensjonalność mogą pomóc w przezwyciężeniu głodu w kraju.
NI Wawiłow na Bazarze Meksykańskim podczas jednej ze swoich wypraw
To zabawne, że pasternak Sosnowskiego podarował nam niejaki Wawiłow (Piotr Pietrowicz), a my planujemy walczyć z pasternakiem topinamburem - efektem pracy innego Wawiłowa (Nikołaj Iwanowicz).
N. I. Wawiłow nazwał topinambur żywnością przyszłości i rozpoczął aktywną kampanię propagandową, w wyniku której w 1937 r. Ludowy Komisariat Rolnictwa przyjął rezolucję o obowiązkowej uprawie topinamburu przez kołchozy. Tylko jeden czynnik nie został wzięty pod uwagę - skórka topinamburu jest znacznie delikatniejsza niż skórka ziemniaków, a w warunkach przechowywania w piwnicy plon topinamburu może umrzeć w ciągu miesiąca, co położyło kres przemysłowej uprawie Jerozolimy karczoch w ZSRR.
Obecnie topinambur jest wykorzystywany w rolnictwie i zyskuje na popularności, ale jego rozpowszechnienie wciąż można uznać za stosunkowo niewielkie, chociaż światowe nasadzenia topinamburu przekraczają już 2,5 miliona hektarów, aw Chinach powstało sześć zakładów przetwórstwa topinamburu.
W Rosji uprawia się tylko dwie odmiany karczocha jerozolimskiego: Skorospelka i Interes.
Odmiana "Skorospelka" - wczesna dojrzała odmiana, dająca bulwy do końca września, może być skutecznie uprawiana w centralnej Rosji. Średnia wydajność bulw wynosi 25–30 ton z hektara, zielonej masy - 30–35 ton z hektara.
Odmiana „Interes” przewyższa odmianę plonu „Skorospelka” 1,5–2 razy, ale bulwy dojrzewają dopiero w listopadzie, co nie pozwala na jej uprawę na środkowym pasie.
Kolejnym problemem jest trudność w obieraniu bulw topinamburu ze względu na ich złożony kształt. Jednak teraz raczej nie stanie się to problemem - można wdrożyć różne zmechanizowane metody mycia i czyszczenia bulw topinamburu z ich cienką skórką.
Pomimo faktu, że karczoch jerozolimski nie może zastąpić ziemniaków, można go użyć nie tylko do wyparcia barszczu Sosnowskiego, ale także do rozwiązania innego ważnego zadania - stworzenia odnawialnych rezerw żywności na wypadek konfliktów zbrojnych oraz katastrof naturalnych i spowodowanych przez człowieka..
Kultura celu strategicznego
Jak pokazuje historyczny doświadczenie - głód zawsze staje się strasznym towarzyszem wojen, a także różnych klęsk żywiołowych i innych sytuacji kryzysowych. Często więcej osób umiera z głodu i chorób, które są również w dużej mierze konsekwencją osłabienia organizmu w wyniku głodu, niż bezpośrednio z samych działań wojennych. Głód staje się sojusznikiem wroga i często jest przez niego wykorzystywany jako broń.
Jedną z najważniejszych zalet topinamburu jest to, że jego bulwy można skutecznie przechowywać w ziemi, czyli można je wyekstrahować do użytku w żywności zarówno jesienią, zaraz po dojrzeniu, jak i wiosną, przed pierwszymi pędami (i prawdopodobnie nawet po nich). W razie potrzeby bulwy można usunąć zimą, nawet jeśli wymaga to dużego nakładu pracy. Jak wspomniano powyżej, topinambur jest rośliną wieloletnią i może rosnąć w jednym miejscu przez około 10 lat bez znacznego spadku plonu, a czasem znacznie więcej - do 30-40 lat.
W ten sposób można „upiec dwie pieczenie na jednym ogniu” - masowe nasadzenia topinamburu, aby zapewnić wyparcie niebezpiecznego barszczu Sosnowskiego i stworzyć ogromne, częściowo samoodnawialne rezerwy żywności.
Topinambur można sadzić nie tylko w celu ochrony przed barszczem Sosnowskiego, ale także jako nasadzenia chroniące dostęp dzikich zwierząt do dróg i pól uprawnych. Potężny system korzeniowy topinamburu pozwala zapobiegać erozji gleby poprzez wzmacnianie zboczy, na których rośnie. W związku z tym topinambur może nie tylko wyprzeć pasternak krowy, ale także wzmocnić zbocza dróg i linii kolejowych.
Sadzonki topinamburu wyglądają o wiele bardziej estetycznie niż zarośla barszczu
Oprócz topinamburu można wykonać eksperymentalne nasadzenia opartej na nim kultury - topinambur.
Ta roślina hodowlana została wyhodowana w ZSRR. Odmiana słonecznika „Vostorg” (ZM-1-156) wyhodowana w stacji doświadczalnej VIR w Majkopie wytwarza duże, owalne bulwy o gładkiej powierzchni. Wydajność bulw tej odmiany sięga 400 centów z hektara i więcej, zielona masa - 600 centów z hektara.
słonecznik
W 2014 r. Do Państwowego Rejestru włączono nowy rodzaj topinamburu „Bashgau”, wyhodowany przez specjalistów z Państwowego Uniwersytetu Rolniczego w Baszkirii, ze zwiększoną odpornością nowej odmiany na poważną chorobę topinamburu - białą zgniliznę.
Wysokość rośliny w nowej odmianie sięga 180-270 cm, podstawowym kierunkiem użytkowania jest produkcja na kiszonkę. Średnia wydajność zielonej masy wynosi 451-584 (maksymalnie 839) centów na hektar, bulw - 82-123 centów na hektar. Okres wegetacji wynosi 114–127 dni. Odmiana „Bashgau” wyróżnia się dobrą odpornością na suszę, choroby i szkodniki.
Aby zastąpić barszcz Sosnowskiego i stworzyć samoodnawialne zapasy żywności, możliwe jest przeprowadzenie testów porównawczych różnych odmian topinamburu i słonecznika. Być może część z nich wykaże przewagę – w jednym przypadku, a część – w innym. Można je łączyć w jednym sadzeniu lub sadzić naprzemiennie w odstępie 5-10 lat.
Najwyższa produktywność i mało wymagające warunki pielęgnacji i uprawy topinamburu i topinamburu pozwalają dużym producentom produktów rolnych zainteresować się przemysłową uprawą tych roślin.
Początkowe zainteresowanie topinamburem/słonecznikiem ze strony producentów rolnych mogą stymulować zachęty podatkowe, organizacja interakcji na poziomie odpowiednich ministerstw i departamentów producentów rolnych i dużych kompleksów hodowlanych (pasza dla zwierząt), przedsiębiorstw przemysłu chemicznego (etanol , metanol, biodiesel, biogaz), producenci artykułów spożywczych - konserw, przekąsek itp.
Uprawa topinamburu/słonecznika przyniesie nie tylko korzyści ekonomiczne z rynku krajowego i poszerzy koszyk żywnościowy ludności rosyjskiej, ale także zapewni eksport topinamburu/słonecznika do innych krajów, zarówno jako produkty spożywcze, jak i surowce dla "Zielona energia". Możliwe, że widząc perspektywy rozwoju tej uprawy, hodowcy opracują nowe, jeszcze bardziej wydajne i żywotne odmiany.
Również przemysłowa uprawa topinamburu doprowadzi do obniżenia kosztów bulw, które posłużą do rozwiązania problemów zastąpienia barszczu Sosnowskiego i stworzenia częściowo samoodnawialnego zaopatrzenia w żywność na wypadek konfliktów zbrojnych oraz naturalnych i ludzkich robił awarie.
Nasze kanały informacyjne
Zapisz się i bądź na bieżąco z najświeższymi wiadomościami i najważniejszymi wydarzeniami dnia.
informacja