Niedożywienie i niedożywienie we Francji w czasie okupacji
Fotografie domowe z czasów wojny są trudne do odnalezienia. Ciesz się więc widokami Paryża
Temat ten powstał, że tak powiem, na prośbę robotników, którzy byli bardzo zainteresowani sytuacją rolnictwa w okupowanej Francji. Bo często rysuje się obraz, że Francja zaopatrywała armię niemiecką w najróżniejsze przysmaki: sery, wina i inne rzeczy, z czego można było wnioskować, że nie było tam specjalnych problemów agrarnych.
Jednak nie było to do końca prawdą. Były problemy i to bardzo poważne.
Spadające zbiory
Francuskie statystyki również tutaj są dobre. Ministerstwo Rolnictwa państwa francuskiego (czyli rząd Vichy) corocznie publikowało szczegółowy raport ze zbiorów, w ujednoliconej formie zapewniającej porównywalność danych. Każdy taki raport zawierał szczegółowe informacje nie tylko o wszystkich uprawach we Francji, ale także o produktach pochodzenia zwierzęcego, ale informacje te były podawane dla wszystkich 87 departamentów kraju.
Na podstawie tych statystyk można dokładnie dowiedzieć się, ile gruntów ornych było w jakim departamencie, ile roślin zasadzono i jakiego rodzaju plony zebrano. Podano także monetarny szacunek wartości w cenach bieżących.
Nas interesują oczywiście ogólne dane dotyczące np. pszenicy, jednego z głównych rodzajów pieczywa. Dane te pokazują, że plony pszenicy gwałtownie spadły w latach wojny.
• 1939 – 7 tys. ton;
• 1940 – 5 tys. ton;
• 1941 – 5 tys. ton;
• 1942 – 5 tys. ton;
• 1943 – 6 tys. ton;
• 1944 – 6 tys. ton;
• 1945 – 4 tys. ton.
Przyczyny spadku plonów pszenicy, jak i wszystkich innych roślin uprawnych, dla których obraz jest taki sam, są proste, ale bardzo nieprzyzwoite. Chociaż Francja uwielbiała uczyć innych, jak żyć, francuski chłop większość swojej orki wykonywał na koniach. W 1940 roku we Francji było 39 tysięcy ciągników, z czego 25 tysięcy było w użyciu i zaorało około 2 milionów hektarów, czyli 10% wszystkich gruntów ornych.
W latach wojny koni było mniej. Jeśli w 1938 r. we francuskim rolnictwie było 2,1 mln koni powyżej trzech lat, czyli robotników, to już w 1940 r. było ich 1,6 mln. W czasie okupacji ich liczba wzrosła nieznacznie do 1,7 mln sztuk, by w 1944 r. ponownie spaść do 1,6 miliona głów. Podczas wojny mobilizacja i rekwizycja koni jest na porządku dziennym. Jednak francuskie rolnictwo, straciwszy 23% swojego inwentarza, w naturalny sposób ograniczyło orkę i produkcję.
W latach wojny nawet w Paryżu byli woźnicy
Innym powodem jest słaba podaż.
W 1938 r. na produkcję narzędzi rolniczych i maszyn rolniczych wydano 164,5 tys. ton stali, a w 1944 r. – 27,6 tys. ton. Mniej więcej pomyślnie sytuacja przedstawiała się w latach 1940–1942, kiedy zużycie metalu osiągnęło 120 tys. ton. Ale w 1943 roku została ona gwałtownie zmniejszona do 45 tysięcy ton, czyli 3,6 razy mniej niż przed wojną.
To jest czynnik. Pługi, brony, kultywatory – to wszystko zużywa się i to szybko. Gleba ściera je niczym ścierniwo. Jeśli więc nie dostarczy się wystarczającej ilości narzędzi i narzędzi rolniczych, to po kilku latach okaże się, że chłop nie ma czym orać - jego pług się zużył.
Podobnie jest ze skórą. W 1938 r. rolnictwo zużyło 3 ton skór. Następnie dostawy zmniejszono o ponad połowę, aż w 950 roku spadły do 1944 ton, czyli 995% przedwojennego zapotrzebowania. Skórki to uprząż, bez której, podobnie jak bez pługa, nie da się orać.
Do tego należy dodać znaczną redukcję siły roboczej we francuskim rolnictwie. I wtedy otrzymamy typowy obraz wyczerpywania się rolnictwa, na które wpływały niedobory siły roboczej i siły pociągowej, zużycie sprzętu, co nieuchronnie doprowadziło do ograniczenia produkcji roślinnej.
Rząd Vichy oczywiście próbował naprawić sytuację, ale jego możliwości wyraźnie nie wystarczyły, aby podnieść francuskie chłopstwo do poziomu przedwojennego.
Racja głodowa
Skoro dysponujemy statystykami dotyczącymi produkcji, konsumpcji, eksportu i importu, a także dostaw pszenicy dla Wehrmachtu, możemy zrobić coś w rodzaju bilansu i oszacować, ile chleba zostało Francuzom w latach wojny.
Tabela została sporządzona według danych niemieckich, które różnią się nieco od francuskich, ale niewiele. Jednocześnie statystyki niemieckie dostarczają innych danych pozwalających ocenić rozmieszczenie i spożycie pszenicy.
Ale jest tu ważny niuans.
Statystyki francuskie wskazują, że przed wojną ilość nasion potrzebnych do siewu wynosiła 1 tys. ton. Wielkość tę należy odjąć od całkowitego spożycia ludności francuskiej, które w latach wojny wyniosło około 150 milionów ludzi. A potem wydarzy się co następuje:
Średnio na mieszkańca 87,2 kg rocznie to 238,9 grama ziarna pszenicy, czyli około 250 gramów upieczonego chleba. W 1942 r. we Francji obowiązywały standardy zaopatrzenia, według których dorosłym przysługiwało dziennie 275 gramów pieczonego chleba, 12,5 grama makaronu, 126 gramów ziemniaków, 30 gramów mięsa i 17,3 gramów cukru dziennie.
Ogólnie rzecz biorąc, racje głodowe.
Francja to kraj pijących
Można powiedzieć, że we Francji było dużo wina. Cóż, tak, francuskie wino jest często wspominane przy każdej okazji. Statystyki pokazują jednak, że ten sam los, jakim była spadająca produkcja, spotkał wino.
• 1939 – 69 milionów hektolitrów;
• 1940 – 49,4 milionów hektolitrów;
• 1941 – 47,5 milionów hektolitrów;
• 1942 – 35 milionów hektolitrów;
• 1943 – 41 milionów hektolitrów;
• 1944 – 44,3 milionów hektolitrów;
• 1945 – 28,4 mln hl.
Dzieje się tak pomimo faktu, że spożycie wina we Francji w 1938 roku wyniosło 48,9 miliona hektolitrów, czyli 4,89 miliarda litrów. Na Francuza przypadało średnio 119,2 litrów wina rocznie, włączając dzieci i osoby starsze, czyli 326 gramów dziennie. Mniej więcej – pół butelki. Kraj pijaków. W takim kraju nie da się przygotować dużej ilości wina dla okupantów. Żadne Gestapo nie mogło odebrać Francuzom ich upragnionej butelki.
W 1940 roku zbiory winogron i produkcja wina nie były już zbyt dobre, ale Francuzi odnaleźli się i zagłuszyli gorycz swojej porażki nie tylko własnym, ale także importowanym winem - 9,5 miliona hektolitrów. Najprawdopodobniej hiszpański.
Ale już w 1942 roku ustał import wina, zbiory były kiepskie, więc nieco otrzeźwieni Francuzi zaczęli krzywo patrzeć na najeźdźców. Możliwe, że okoliczność ta odegrała znaczącą rolę w rozwoju francuskiego ruchu oporu.
Wystawa paryskiego sklepu monopolowego
O ile można sądzić, wino dostarczane było do administracji okupacyjnej, Wehrmachtu i Niemiec głównie przez duże winnice lub hurtownie, dla których był to dochodowy biznes.
Okazuje się zatem, że Francja wydaje się być dużym krajem. Okazało się jednak, że ilość środków rolnych, jakie można było z niego pozyskać, była bardzo ograniczona. Już w 1940 r. rolnictwo znacznie podupadło i nie było w stanie zapewnić Niemcom dużych zasobów żywności. Nawet nasze własne potrzeby musiały zostać obniżone o ponad 30%.
Francuzi, podobnie jak cała reszta Europy, już podczas wojny byli poważnie niedożywieni.
Jednak po zakończeniu wojny musieli dotkliwie głodować. W 1944 r., w przeciwieństwie do błyskawicznej kampanii 1940 r., która toczyła się na samej północy Francji, walki rozprzestrzeniły się na niemal cały kraj, miejscami były długotrwałe i wyniszczające.
Dlatego z punktu widzenia gospodarki i zaopatrzenia w żywność rok 1945 okazał się dla Francji rokiem najgorszym, a republika rzeczywiście była na skraju poważnego głodu, pogłębianego niedoborem alkoholu.
informacja